大花蝴蝶蝦

快炒十分鐘搞定，而且營養豐富， 也沒有廚藝難度。 至於“蝴蝶蝦”， 是我看見外面超市中某某冷凍食品中的蝦仁造型， 覺得可愛， 就按著想像來製作，出來的效果不錯， 非常接近。 早上趕急就不要考慮造型， 但學著以後用來待客是不錯的喲。”

基本介紹

• 中文名：大花蝴蝶蝦
• 主要原料：基圍蝦(200克)，花菜(200克)，花椰菜(200克)
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：黑木耳(適量)，蛋清(適量)，薑片(適量)，生粉(適量)
• 調料：料酒(適量)，胡椒(適量)，油鹽(適量)

主料

廚具

• 炒鍋
  

步驟

• 1
  將基圍蝦去頭去皮， 用刀從蝦背上剝開；
  
• 2
  去掉蝦線後，在中間劃一小口，將蝦尾從洞中穿出；
  
• 3
  處理好的蝦仁中加入薑片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和鹽；
  
• 4
  混合均勻後醃製五分鐘；
  
• 5
  鍋中燒開水後，加入適量的鹽和幾滴油， 下入準備好的花菜， 花椰菜和黑木耳焯一下， 撈出瀝乾水分備用；
  
• 6
  鍋中加入適量的油， 蝦仁翻炒， 直至蝦仁變色；
  
• 7
  加入剛焯好的蔬菜一起翻炒；
  
• 8