大自然博物館·百科珍藏圖鑑系列：蘑菇

圖文並茂地介紹202種食用、藥用蘑菇，毒蘑菇和奇異蘑菇 近600幅高解析度圖片，重點突出蘑菇的局部特徵，方便您欣賞、鑑別 全面、簡潔地論述每種蘑菇，幫助您了解菌類的知識 有效掌握識別、採摘、套用蘑菇的技巧

基本介紹

• 書名：大自然博物館·百科珍藏圖鑑系列:蘑菇
• 類型：科技
• 出版日期：2014年6月1日
• 語種：簡體中文
• 品牌：化學工業出版社
• 作者：大自然博物館編委會
• 出版社：化學工業出版社
• 頁數：253頁
• 開本：32

基本介紹

內容簡介

中國第一套大型自然珍藏圖鑑圖書——《大自然博物館·百科珍藏圖鑑系列》生動地介紹了我國960萬平方公里的土地上繁衍生息的諸多生命，那些植物、動物——花草、樹木、游魚、飛鳥、昆蟲……從而激發讀者的愛國豪情，自覺地熱愛和保護自然母親。書中同時涉獵世界著名的動植物，如美洲蜂鳥、非洲猴麵包樹、瑞士雪絨花等，幫助讀者開闊眼界。全套叢書內容豐富、資料翔實、是學習自然科學知識的理想讀物。·權威專家陣容打造；·以最生動、最有趣、最實用的方式普及自然科學知識；·以最精美的圖片觸動讀者；·以最值得收藏的形式來裝幀圖書，全彩、銅版紙印刷；·當代著名藝術家楊佴旻欣然創作藏書票，並讚譽本叢書為“書架上的自然博物館”

作者簡介

《大自然博物館·百科珍藏圖鑑系列》叢書編委會，由數十位相關專業領域的專家和學者組成，致力於把本叢書打造成一套科學和人文相結合的好書。其中，領銜專家為：任傳軍 高級農藝師、研究員，全國五一勞動獎章獲得者，享受政府特殊津貼專家崔蘊傑 內蒙古減災研究所所長呂志通 園林規劃設計專家，永一格文化產業集團公司副總裁陳 陽 福建三明第三醫院副主任醫師宋緯文 福建三明市中醫藥學會顧問，福建三明醫學科學研究所原所長謝永富 福建省菌類專家張曉屏 福建省農林、水產專家著名藝術家、美學博士、楊佴旻教授為本套叢書創作藏書票

圖書目錄

蘑菇入門知識
蘑菇的識別
蘑菇的採集
毒蘑菇的鑑別與急救
PART 1
食用蘑菇
蘑菇
雙孢蘑菇
白林地蘑菇
高大環柄菇
銳鱗環柄菇
球基蘑菇
松茸
金針菇
香杏麗蘑
真姬菇
荷葉離褶傘
紫蠟蘑
紅蠟蘑
條柄蠟蘑
寬褶菇
油黃口蘑
黃綠口蘑
黃褐口蘑
大杯傘
肉色杯傘
乳酪金錢菌
淺杯形假杯傘
深凹杯傘
紫丁香蘑
白環黏奧德蘑
美味牛肝菌
黑牛肝菌
亞絨蓋牛肝菌
紅絨蓋牛肝菌
褐疣柄牛肝菌
橙黃疣柄牛肝菌
厚環黏蓋牛肝菌
點柄黏蓋牛肝菌
乳牛肝菌
橙蓋鵝膏菌
赭蓋傘
毛木耳
木耳
金耳
銀耳
焰耳
茶色銀耳
香菇
平菇
金頂側耳
櫟生側耳
貝形圓孢側耳
杏鮑菇
雞油菌
管形雞油菌
灰喇叭菌
松乳菇
紅褐乳菇
正紅菇
亮黃紅菇
綠菇
沼澤紅菇
藍綠乳菇
羊肚菌
尖頂羊肚菌
猴頭菇
假猴頭菌
珊瑚狀猴頭菌
長裙竹蓀
草菇
灰光柄菇
多脂鱗傘
橙黃褐韌傘
尖鱗傘
斜蓋傘
毛柄庫恩菌
灰樹花
綿地花菌
寬鱗多孔菌
樺滴孔菌
膠角菌
膠角耳
毛頭鬼傘
晶粒鬼傘
梨形馬勃
皺蓋羅鱗傘
紫絨絲膜菌
牛舌菌
怡人擬鎖瑚菌
杯珊瑚菌
堇紫珊瑚菌
紫珊瑚菌
脆珊瑚菌
冠鎖瑚菌
黃枝瑚菌
美味齒菌
紫星裂盤菌
荷仙菇
黑松露
白松露
楊樹菇
緋紅濕傘
皺馬鞍菌
鉚釘菇
蜜環菌
PART 2
藥用蘑菇
蛹蟲草
冬蟲夏草
安絡小皮傘
鱗皮扇菇
白鬼筆
黃裙竹蓀
靈芝
樹舌靈芝
豬苓
火木層孔菌
木蹄層孔菌
紅緣擬層孔菌
緋紅密孔菌
隱孔菌
櫟迷孔菌
雜色雲芝
隆紋黑蛋巢菌
尖頂地星
硬皮地星
褶紋鬼傘
墨汁鬼傘
龜裂禿馬勃
網紋馬勃
裂褶菌
乳白耙菌
粗毛硬革菌
臭黃菇
翹鱗環銹傘
簇生黃韌傘
灰褐紋口蘑
水粉杯傘
盔蓋小菇
黃鱗
緋紅肉杯菌
粉瘤菌
網肺衣
PART 3
毒蘑菇
毒鵝膏菌
毒蠅鵝膏菌
白毒鵝膏菌
豹斑毒鵝膏菌
灰鵝膏菌
紅托鵝膏菌
赤褐鵝膏菌
白杯傘
潔小菇
硫黃色口蘑
銅綠球蓋菇
黃鱗環銹傘
大青褶傘
栗色環柄菇
細環柄菇
毛釘菇
糞銹傘
橘黃裸傘
大毒滑銹傘
金黃擬蠟傘
麗柄牛肝菌
毒紅菇
毛頭乳菇
黑褐乳菇
鹿花菌
赭鹿花菌
緊縮花褶傘
簇生鬼傘
狗蛇頭菌
橙黃硬皮馬勃
PART 4
奇異蘑菇
紅佛手菌
紅籠頭菌
紅星頭菌
炫藍蘑菇
天藍蘑菇
巨型馬勃
出血齒菌
多形炭角菌
鹿角炭角菌
潤滑錘舌菌
耳匙菌
黑管菌
白蛋巢菌
白毛肉杯菌
紫膠盤菌
茶褐盤菌
橙黃網孢盤菌
橘色小雙孢盤菌
毛緣毛杯菌
扁靴耳
黃地勺菌
喇叭石蕊
雞冠石蕊
長尖團毛菌
煤絨菌
小孢綠杯菌
PART 5
其他蘑菇
奧氏蜜環菌
純白環菇
斑金錢菌
黏鉚釘菇
鼠色金錢菇
粗糙鱗蓋傘
錐形濕傘
黃毛側耳
皺褶革菌
黃柄小孔菌
索引
中文名稱索引
英文名稱索引
拉丁名稱索引
參考文獻

序言

序言“采蘑菇的小姑娘，背著一個大竹筐。清晨光著小腳丫，走遍森林和山岡。她采的蘑菇最多，多得像那星星數不清；她采的蘑菇最大，大得像那小傘裝滿筐……”這是一首膾炙人口的中國兒歌，寄寓了很多人童年生活的美好回憶和對大自然的無限嚮往。在我國的多種野外生態環境中，生長著千姿百態的蘑菇。趁著假日，來一次野外遠足之旅，你會在樹林中、草叢裡、枯枝敗葉上和朽木、伐樁和伐根上發現許許多多這些大自然的小精靈——蘑菇。蘑菇是生態環境的指示器。它們喜歡清新如洗的空氣，在高度污染的城市空間中難覓其蹤跡。蘑菇是大自然中活躍的一分子。許多腐生菌能夠分解有機物，促進自然界的物質循環；外生菌根菌則通過生長於地下的菌根與樹木根部進行營養交換，向其輸送胺基酸和磷、銨、硝酸鹽等礦物質，從而維護生態系統的平衡。許多研究證明外生菌根菌可以促進林木生長，創造出巨大的生態效益和經濟效益。此外，蘑菇還是人們餐桌上的美食。在我國福建安溪和永安等地區，出產一種至今尚無法人工栽培的野生紅菇，滋味甘甜，營養極高，是女性產後補虛佳品。在法國南部、西班牙和義大利，則生長著一種天然的真菌松露，它多出現在松、櫟和橡樹下，靠人牽著豬去尋找，豬聞嗅、刨出，人要趕在豬吞食它之前拿到手中。松露家族有30多名成員，其中頂級的為黑松露和白松露，奇香無比，貴比黃金。在歐洲和北美洲，則有一種常見的巨型馬勃，直徑10~70厘米，少數可達1.5米，重可達20千克，躺在草叢裡像一個巨大的圓球，小的也有足球那般大。這些形形色色的食用蘑菇都是大自然對人類的慷慨饋贈。除此之外，許多蘑菇還具藥用價值，像冬蟲夏草、靈芝、茯苓、豬苓等千百年來就備受重視，發揮著治病救人的重要功效。然而，人們在開發利用、採集、調查和購銷野生蘑菇的過程中，由於不易辨別有毒蘑菇與無毒蘑菇，誤食中毒甚至致死的報導屢見不鮮。為了普及蘑菇科學知識，提高菌類從業人員的專業程度，增進業餘愛好者對各種蘑菇的認知和了解，本書收錄了食用、藥用蘑菇和有毒蘑菇、奇異蘑菇等總計202種，以簡明生動的文字介紹其基本知識、識別特徵等，配以野外生境照片和對其生長季節、菌株形態、生態習性和產地分布的描述，可謂打開蘑菇世界的一本精彩讀物，期望對人們識別和合理利用蘑菇、避免中毒事故發生起到拋磚引玉之作用。本書兼具科學性、普及性和實用性，便於攜帶，可以指導專業人員去野外實習和開展科技活動，也適於戶外運動愛好者閱讀和到自然界中去獵奇，同時也幫助人們在野外遇險時救急謀生。最後強調一點，不可憑著書面知識和個人經驗就隨意採食野菇，以避免中毒事件發生。