大腸菌群測試片

大腸菌群是指在一定培養條件下能發酵乳糖、產酸產氣的需氧和兼性厭氧革蘭氏陰性無芽孢桿菌。它是評價食品衛生質量的重要指標之一，目前已被廣泛套用於食品衛生檢驗工作中。

大腸菌群多存在於溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便污染的地方，大腸菌群數的高低，表明了食品及食品生產過程中受污染的程度。目前大腸菌群的檢測的傳統方法主要包括GB4789.3-2008，SN/T1896-2007，SN/T0169-2010等。

Petrifilm是美國3M公司發明的一種進行菌落計數的乾膜，有操作簡單，檢測周期短等優點，它一旦投入使用，將大大縮短檢測周期，簡化實驗操作並取得較大的經濟收益。

基本介紹

• 中文名：大腸菌群測試片
• 外文名：Fecal coliform test piece
• 拼音：dachangjunqunceshipian
• 作用：食品衛生檢驗
• 存在：溫血動物糞便
• 優點：縮短檢測周期，簡化實驗操作

原理

Petrifilm大腸菌群測試片採用可再生的水合物乾膜，由上下兩層薄膜組成。上層聚丙烯薄膜含有粘合劑、指示劑及冷水可溶性凝膠；下層聚乙烯薄膜含有大腸菌群生長所需的VRB培養基。大腸菌群在發育時產生琥珀酸脫氫酶，將上層薄膜中的指示劑還原成紅色非溶解性三苯甲，從而使細菌著色，另，測試片表面覆蓋的薄膜可留住發酵乳糖的大腸菌群產生的氣體。故測試片上紅色菌落周圍有氣泡者，為大腸菌群。

樣品處理

取樣品25mL（g）放入含有225 mL滅菌生理鹽水的取樣罐或均質杯內，製成1:10的樣品勻液，用1mL滅菌吸管吸取1:10稀釋液1mL，注入含有9mL滅菌生理鹽水的試管內，振搖後成為1:100的稀釋液。

接種

一般食品選1～2個稀釋度進行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進行檢測。將大腸菌群測試片置於平坦實驗台面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液垂直滴加到測試片中央處，然後再將上層膜緩慢蓋下，避免產生氣泡。使用壓板（平面底朝下）放置在上層模中央處。輕輕的壓下，使樣液均勻覆蓋於圓形的培養面積上，切勿扭轉壓板。拿起壓板，靜置至少1min使培養基凝固。

培養

測試片的透明面朝上置於恆溫培養箱內，堆疊片數不超過20片。培養溫度為36℃±1℃，培養24±2h。

結果判讀

培養後大腸菌群在測試片上顯紅色，可目視、用菌落計數器、放大鏡或Petrifilm自動判讀儀計數，並可參考判讀手冊計數菌落數。