大肉會

大肉會是傳統民間宴飲風俗。流行於四川北部地區。每年夏曆三月二日、十月初一，由眾人推選一位總領主持，舉辦“大肉會”活動，四方雲集，各自地段按股帶來豬肉、米和錢,米肉供食，錢作為請戲團樂班之用。屆時，吹奏演戲，鼓樂喧天，熱鬧非常。

基本介紹

• 中文名：大肉會
• 時間：每年農曆二月初三和十月初一
• 地點：四川劍閣縣城北鎮
• 期會時間：三天

在古蜀道上的四川劍閣縣城北鎮，有一個叫鋸山埡的地方，在每年農曆二月初三和十月初一各舉行一次“大肉會”。每到開會時，當地方圓數十公里的百姓以及慕名而來的各地遊客紛紛聚集於此，享受盛行了八百餘年的“大肉會”。劍門山區的這一民俗由來已久，據悉，當地村民素有餵養大肥豬的習慣，民諺有“無豬不富”的說法。因飼養肥豬多，這裡逢年過節、婚喪嫁娶，都要舉辦豬肉筵席。山區村民們還挨門逐年辦會，久而久之，慢慢形成了定例，並逐漸演化出了民間習俗——“大肉會”。

在會上，大石板壘成的石桌子上會放一大砣熟透了的肥豬肉，座上吃客八人一桌、挽起袖子、手執割肉小刀、大快朵頤、談笑風生，旁邊還有很多人在附近山坡上等著下一輪。 “大肉會”上一塊大肉重達3斤到6斤左右，放上調料要用小火慢慢煮上10多個小時，火候的掌握相當關鍵。由於歷史的原因，劍門“大肉會”曾一度中斷。上世紀90年代中期，當地百姓的日子越過越好，原鋸山村支書、現年62歲的嚴貴先組織當地民眾又重新把“大肉會”辦出來，並按照原來的習俗每年農曆二月初三和十月初一舉辦兩次，每次會期三天。