大紅藨（學名：Rubus eustephanos Focke）是薔薇科懸鉤子屬的灌木，高可達0.5-2米。小枝常有稜角，無毛，疏生鉤狀皮刺；小葉呈卵形、橢圓形或稀卵狀披針形，葉柄和葉軸均無毛或幼時疏生柔毛，托葉披針形；花常單生，花梗和花萼均無毛，萼片長圓披針形，白色花瓣呈橢圓形或寬卵形，雄蕊和雌蕊均多數，花絲線形，子房和花柱無毛；果近球形，成熟時紅色；花期4-5月；果期6-7月。
大紅藨主要分布於中國浙江、陝西、湖北、湖南、貴州、四川、福建等省區；生於海拔500-2310米的山麓潮濕地、山坡密林下或河溝邊灌叢中。
大紅藨的根和葉均可入藥，有消腫、止痛的功效。其果實可生食，也可製成果醬或者釀酒等。大紅藨的根皮含鞣質。
基本介紹
形態特徵,生長環境,分布範圍,近種區別,主要變種,繁殖方法,栽培技術,主要價值,藥用價值,經濟價值,食用價值,
形態特徵
灌木，高0.5-2米；小枝灰褐色，常有稜角，無毛，疏生鉤狀皮刺。小葉3-5（7）枚，卵形、橢圓形、稀卵狀披針形，長2-5（7）厘米，寬1-3厘米，頂端漸尖至長漸尖，基部圓形，幼時兩面疏生柔毛，老時僅下面沿葉脈有柔毛，沿中脈有小皮刺，邊緣具缺刻狀尖銳重鋸齒；葉柄長1.5-2（4）厘米，頂生小葉柄長1-1.5厘米，和葉軸均無毛或幼時疏生柔毛，有小皮刺；托葉披針形，頂端尾尖，無毛或邊緣稍有柔毛。
花常單生，稀2-3朵，常生於側生小枝頂端；花梗長2.5-5厘米，無毛，疏生小皮刺，常無腺毛，但其變種疏生短腺毛；苞片和托葉相似；花大，開展時直徑3-4厘米；花萼無毛；萼片長圓披針形，頂端鑽狀長漸尖，內萼片邊緣有絨毛，花後開展，果時常反折；花瓣橢圓形或寬卵形，白色，長於萼片；雄蕊多數，花絲線形；雌蕊很多，子房和花柱無毛。果實近球形，直徑達1厘米，紅色，無毛。核較平滑或微皺。花期4-5月，果期6-7月。
生長環境
生於山麓潮濕地、山坡密林下或河溝邊灌叢中，海拔500-2310米。
分布範圍
大紅藨主要分布於中國浙江、陝西、湖北、湖南、貴州、四川、福建等省區。
近種區別
本種和空心泡R. rosaefolius Smith相近，但後者植株全體有疏密不等的柔毛和淺黃色腺點；果實卵球形或長圓狀卵形。而本種大部分疏生柔毛或無毛，完全不具腺點，果形較小，近球形，兩種易於區分。
Sasaki發表能高懸鉤子R. rubro-angustifolius Sasaki in Trans. Nat. Hist. Soc. Fdrmos. 21:221. 1913.半直立小灌木；莖暗紅色，無毛，具直立或鉤狀皮刺。小葉革質，3-7枚，橢圓形、長橢圓形或長橢圓狀披針形，邊緣具疏鋸齒或不整齊細鋸齒，中脈及側脈呈淡紅色，兩面無毛；托葉線狀披針形。花單生；花梗長1.5-3厘米，無毛，有皮刺；花萼外無毛；萼片尾狀三角形。果實圓球形或橢圓形。產中國台灣中央山脈海拔1000-2500米的路旁或闊葉林下。據記載，此種和大紅藨相近，因未見標本和模式照片，難予解決。
中國台灣植物和大紅藨不易區分者尚有小梣葉懸鉤子（花蓮懸鉤子）R. parvifraxinifolius Hayata, Icon. Pl. Formos. 5:52. 1915. 直立或半直立小灌木；枝無毛或幾無毛，疏生鉤狀皮刺。小葉常5枚，花枝上有時3枚，卵形，長2-3厘米，邊緣具重鋸齒，兩面無毛或疏生短毛；葉柄無毛或有短毛，具皮刺；托葉線狀披針形。花3-4朵成短總狀花序；小花梗長0.5-1.5厘米，無毛或有短毛，疏生小皮刺或無刺；萼片橢圓狀卵形，頂端尾尖，外面無毛或疏生短毛；花瓣寬卵形。產中國台灣全省中、低海拔地區。據記載，此種和大紅藨區別在於花稍多，常3-4朵成短總狀花序，花梗較短，長0.5-1.5厘米。因未見標本和模式照片，附此留待日後解決。
主要變種
腺毛大紅泡（變種）
Rubus eustephanus Focke ex Diels var. glanduliger Yu et Lu,植物分類學報20(3): 303. 1982.
與原變種區別在於花枝或花梗有疏密不等的短腺毛。
產四川。生山坡空曠處、疏密林中或灌叢內，海拔700-2300米。
繁殖方法
其繁殖方式一般為根櫱繁殖。
栽培技術
整地
整地是指翻耕鬆土、清除雜草、平整土地和施肥。施肥以底肥為主，施用量可視土壤肥沃程度而定。正常情況下，每公頃施有機肥100噸-200噸，翻入土中。定植前30天-45天內施加磷肥，用量每公頃180公斤-240公斤，鉀肥每公頃120公斤，耙入土內。對酸性土施石灰，可得到很好改善。栽培時間春季和秋季都可。春季栽最好選在4月初。秋季最好在枝條生長停止時進行，也就是霜降到來之前。懸鉤子栽植的行距為2.5米-3米，株距為0.5米-0.75米，如果種苗充足也可降為0.25米-0.35米。生長結果表明，株距0.5米-0.75米，需要3年-4年懸鉤子完全占滿行間；若株距0.25米-0.35米，則第二年就能占滿行間，並且在第三年可結果收穫。
培育
1.撫育。主要是鬆土和鋤草。春季要進行一次行間鬆土和行內的鋤草管理夏季根據土壤的板結程度和雜草生長情況進行整地，通常情況下，要在收果前搞2次-3次行內和行間鬆土。果實採收後要進行1次鬆土和2次中耕管理，因為在漿果採收過程中行間土壤嚴重踏實，雜草叢生，所以要進行鬆土和中耕。夏初季節要清除衰弱和損傷的部分根櫱，去掉多餘枝條以防過密。還要剪除已結過果的兩年生枝條，這項工作必須在收果後立即剪除，同時把多餘的、折斷的和有病的一年生枝條全部剪除。2.扶縛。扶縛也是懸鉤子田間管理的重要內容。扶縛就是利用支架將懸鉤子莖幹直立，避免結果後嚴重壓彎，通過扶縛可有效地提高果實質量和產量。
採收
採摘懸鉤子要適時進行，切不可超前也不可拖後。一般在成熟後的一二天採收。漿果採摘要帶果托和部分果柄。採收的漿果最好保存在接近0℃的冰櫃里，相對濕度在90%左右，在這樣的溫度和濕度條件下，可保藏1周左右。利用冷庫等冷藏設施可達到長期保存漿果的目的。
懸鉤子種植季節
不分南北，氣溫在0℃以上時都可以栽植，但以春秋兩季為好。春季在3月中旬至4月下旬，秋季在10月中旬至11月下旬為栽植最佳時間。春季栽植的當年有少量掛果，秋季栽植的翌年夏季多數能掛果，第3年進入盛果期，可連續結果30年以上。
盆栽懸鉤子要選用口徑30厘米以上的大盆，每盆一株，並在每年的春季或秋季換盆，栽植3年以上的懸鉤子要換上口徑40至50厘米的大缸，才能保證產量。植株根部要填入足夠的基肥，以腐熟的土雜肥為好。
懸鉤子種植方式
懸鉤子栽植方式有單株栽植和帶狀栽植。單株栽植適用於宅旁零星空地栽植，以及分櫱力較弱的黑山莓，單株栽植行株距均為2米；帶狀栽植適用於大面積栽植，帶狀栽植的行距為1.5米，株距為0.8米，每畝定植穴555個。北方埋土防寒地區的行距為2.5米，株距為0.3米，每畝定植穴330個。無論是單株栽植還是帶狀栽植，為了早日形成繁茂的株叢，儘早達到豐產株叢密度，以每穴栽2-3株為宜。
懸鉤子科學栽培
栽前要將苗木的根系在水中浸泡12-24小時，使根系吸足水分以利提高成活率。栽植的要求是深栽淺埋，深栽就是苗木的根系要距地面10-15厘米，淺埋就是在苗木周圍30厘米以內，覆土時不要超過苗木原有的土印。深栽是因為每年新生的根狀莖隨著樹齡增長而逐年上移，而下邊的根系會逐年老化，為保證樹體的正常生長，要深栽。淺埋的目的主要是為了縮短緩苗期，提高成活率。
懸鉤子春季栽植後，由於植株的營養中心在地下根部，而不是地上，一般需要1-2個月的時間才能抽出基生枝，這是懸鉤子與其他種類果樹不同的特殊性，所以調查懸鉤子的成活率宜在栽後2個月進行。秋栽後，懸鉤子的根系在土壤結凍前已恢復生長，而地上部分芽體進入休眠狀態不萌發，這樣不僅提高了成活率，而且為第二年的快速生長打下了良好的基礎，所以懸鉤子秋植的成活率要比春植高。
主要價值
藥用價值
大紅藨的根和葉均可入藥，有消腫、止痛的功效。
經濟價值
根皮含鞣質可提制栲膠。
食用價值
味道香甜，完全熟後有濃濃的酒香味所以也稱之為酒泡。
