大糠糍

食品介紹

大糠糍是雲浮市連灘鎮的特色小吃，每當快天亮的時候，就會有騎著腳踏車的小販喊叫“餐包，大糠糍，印糍，馬拉糕”，而此刻老人家就會擁躍出去賣上幾個解饞，特別是快去學校上課的小學生們更愛吃；而這一情景卻只有在連灘鎮才能看到，如果是在市區裡的人們想吃只能去市場附近或者一些賣早點的地方才會有，但絕不會有騎著腳踏車的小販送到家喊賣。大糠糍不僅在雲浮市內很受民眾歡迎，在鄰市，如肇慶市，佛山市和廣西的悟州市等地方也是非常受歡迎的。

其實相當於和糯米糍一樣，但是做法和普通的糯米糍不同，大糠糍是先把糯米粉煮熟，再包上花生白糖餡就可以吃了，人們常常是邊做邊吃的，吃的時候嘴邊都會沾上很多乾粉，樣子很可愛。

如果當天做好的大糠糍吃不完可以保存放好到第二天用不粘鍋放油煎。經煎過後的大糠糍餡里的白糖都將溶化了，餡變得又香又甜，皮又香又軟，非常美味。