大白菜炒豆皮

大白菜炒豆皮是一道菜餚。

基本介紹

• 中文名：大白菜炒豆皮
• 分類：炒
• 主要食材：大白菜，豆皮（乾豆腐）

用料

材料	用量
大白菜	5片
豆皮（乾豆腐）	1張
鹽 醬油	適量
花椒粒	5粒

做法

1. 大白菜洗淨，瀝乾水，且成條，乾豆腐也切成跟大白菜差不多的條。
2. 做這道的時候，我習慣於這樣切，先把大白菜切成4段，再縱著切，不會破壞纖維。
3. 油熱後入花椒粒炒香，入大白菜和乾豆腐，翻炒。
4. 倒一點醬油，加一點鹽。
5. 大白菜會在炒制過程中出湯，所以全程不用加水。
6. 差不多就可以出鍋了，沒有蓋蓋子，這樣，菜幫吃起來還會脆脆的，葉子軟爛。配了二米粥和半個豆包。很舒服的一頓早餐！