大白杯子蛋糕

大白杯子蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：大白杯子蛋糕
• 分類：西式糕點
• 主要食材：棉花糖，朱古力醬

用料

材料	用量
棉花糖	6顆
朱古力醬	3克
雞蛋	2個
水	20克
色拉油	20克
細砂糖（蛋黃）	13克
細砂糖（蛋白）	33克
低筋麵粉	33克
草莓果醬	15克
淡奶油	150g
細砂糖	15克

做法

1. 蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入細砂糖13克，攪拌融合加入水和油，用手動打蛋器打至乳化。篩入過篩過的低筋麵粉攪拌均勻。

2. 蛋白加細砂糖33克大至8分發，分三次拌入蛋黃糊，戚風蛋糕麵糊就做好了。

3. 杯子蛋糕6連模具中放入紙托，麵糊倒入紙托，裝7、8分滿。烤箱預熱180度，烤25-30分鐘，出爐了冷卻。

4. 蛋糕冷卻後會回縮，在凹處裝入草莓果醬，或者放半顆草莓或一顆樹莓，最好是酸甜清爽的（主要的作用是做成夾心，因為大白是純奶油的，夾心可以中和奶油的膩）

5. 淡奶油加細砂糖打至乾性發泡，裝裱花刀，開口，不需要裝裱花嘴，直接擠出大白的胖身子，兩側擠出圓滾滾的手臂。

6. 用筷子頭蘸朱古力醬在棉花糖上畫出大白的臉，組裝好大白！擁有大白的方式：吃掉它！讓它住進心裡，卡住出不來了～