大田槐豬

大田槐豬

大田槐豬,福建省三明市大田縣特產,全國農產品地理標誌。

大田縣年平均氣溫15.3-19.6℃,年平均日照時數1723.8小時,無霜期297天,冬無嚴寒,夏無酷暑,日照充足,氣候適宜大田槐豬的養殖。大田槐豬是經長期選種形成的脂肪型豬種,具有早熟易肥、邊長邊肥、肉質細嫩及產脂量高等特點。該地養槐豬,主要利用甘薯、甘薯藤葉、青菜、野菜等,添加部分大米、米糠細糠、粗糠等高能量飼料煮熟後餵養。飼養期多為8至12個月,煮熟後肉質細嫩,肉香醇厚,入口油而不膩。

2017年1月10日,中華人民共和國農業部正式批准對“大田槐豬”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

  • 中文名:大田槐豬
  • 產地名稱:福建省三明市大田縣
  • 品質特點:肌肉色澤鮮紅,肉質嫩
  • 地理標誌:國家農業部農產品地理標誌
  • 批准文號:國家農業部2017年第2486號公告
  • 批准時間:2017年1月10日
產品特點,品質特性,營養價值,產地環境,土壤地貌,水文情況,氣候情況,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,

產品特點

品質特性

大田槐豬是經長期選種形成的脂肪型豬種,具有早熟易肥、邊長邊肥、肉質細嫩及產脂量高等特點。該地養槐豬,主要利用甘薯、甘薯藤葉、青菜、野菜等,添加部分大米、米糠細糠、粗糠等高能量飼料煮熟後餵養。飼養期多為8至12個月,煮熟後肉質細嫩,肉香醇厚,入口油而不膩。
大田槐豬其外貌為全身黑色,耳稍向前傾,胸寬而深,背寬而凹,頭較短而寬,額部有明顯的橫行皺紋,背腹壁有數條較深褶皺,腹大下垂,大腿肥厚,多為臥系,尾根粗大。大田槐豬成年體重偏小,成年體重65千克左右。大田槐豬肌肉色澤鮮紅。

營養價值

根據對60日齡斷乳豬的測定,板油重達90.5g,胴體中脂肪量隨年齡增長而增加,8月齡時占21.73%,10月齡時23.58%。肉色2.5-3.5分、大理石紋2.0-3.5分、嫩度18.34-25.56N、肌纖維長徑34.69-42.55微米。
大田槐豬
大田槐豬

產地環境

土壤地貌

大田縣山多水足,自然條件為“九山半水半分田”。地形屬山區丘陵地帶,山巒蜿蜒,高峰峻立,溝澗密布。地勢大致由西南向東北傾斜,東西寬57公里,南北長75公里。千米以上的山峰有175座,最高處為南端的大仙峰,海拔1553.4米,最低處為北部的文江溪下遊河谷,海拔不到200米,全縣有林地面積197.36萬畝,森林覆蓋率57.6%,環境良好形成一個個相對封閉、獨立的自然村落,為大田槐豬提供天然的防疫隔離屏障。全縣飼養大田槐豬的村落主要分布在海拔630米以下的低山丘陵地帶,土壤以紅黃壤為主,土層厚度大都在70厘米以上,有的可達幾米厚,質地多為中壤或重壤,土壤肥力較高,腐殖質層厚3-40厘米,有機質含量5.6%,含氮量0.186%,速效磷為2PPM,速效鉀為113PPM,pH值為4.6。土壤有利於水稻、甘薯、青菜等大田槐豬飼料來源的生長。

水文情況

大田縣屬中亞熱帶季風濕潤區,年平均降雨量1491.7-1809.6毫米,年平均降雨量1491.7-1809.6毫米,雨量充沛。縣境地處福建中部,戴雲山西側,縣西、南部系閩江、九龍江、晉江三水系支流的源頭地段,山地多,河谷深,落差大,源短流急,溪溝發育,多呈樹枝狀或羽狀分布,河網密度較大,匯水面積30平方公里以上的溪流24條。境內主要河流均溪、文江溪,均為閩江支流尤溪水系,桃源溪、廣湯溪、上京溪、仕福溪屬九龍江新橋河水系,碧山小溪屬晉江西溪水系。

氣候情況

大田縣年平均氣溫15.3-19.6℃,年平均日照時數1723.8小時,無霜期297天,冬無嚴寒,夏無酷暑,日照充足,氣候適宜大田槐豬的養殖。
大田槐豬
大田槐豬

歷史淵源

大田槐豬是大田縣優良地方品種,養殖歷史悠久。
2007年1月2日,大田縣畜牧水產中心出台政策,建立了以太華鎮為槐豬產業保護核心區,縣鄉訂立了《大田縣槐豬養殖新技術推廣示範建設項目實施方案》,簽訂了《大田縣槐豬養殖新技術推廣示範戶協定書》。
2010年起,大田縣委、縣政府將槐豬列為大田縣農業農村重點項目。
大田槐豬
大田槐豬

生產情況

截至2017年底,大田縣槐豬年出欄3.1萬頭,產量2418噸,年產值6032萬元。
大田槐豬
大田槐豬

產品榮譽

2000年8月,農業部把槐豬列為“國家級畜禽品種資源保護名錄”。
2017年1月10日,中華人民共和國農業部正式批准對“大田槐豬”實施農產品地理標誌登記保護。
大田槐豬
大田槐豬

地理標誌

地域保護範圍

大田槐豬地理標誌保護範圍包括大田縣轄區的均溪鎮上京鎮廣平鎮桃源鎮太華鎮建設鎮石牌鎮奇韜鎮華興鄉屏山鄉吳山鄉濟陽鄉武陵鄉謝洋鄉文江鄉梅山鄉湖美鄉前坪鄉18個鄉鎮265個行政村。

質量技術要求

大田槐豬產品質量應符合無公害農產品相關標準。
(1)場址選擇
大田槐豬豬舍應選建在地勢高燥、通風排水良好、空氣清新,且易於組織防疫的地方,場址同時還應具備二點:一是遠離各種污染源3千米以上,養殖區內也無其他畜禽動物;二是要有較大的場地。飲用水質符合無公害食品畜禽飲用水水質標準,空氣環境質量符合無公害畜禽肉產地環境要求。
(2)生產過程管理與控制技術
加強豬舍的清潔衛生,保持乾燥、良好的通風。在嚴寒季節做好豬舍內的防寒保溫、通風換氣,高溫季節做好避暑降溫工作。
做好飼養工作,供給充足清潔的飲水。用甘薯、甘薯藤葉、青菜等,添加部分大米、細糠、粗糠等高能量飼料煮熟後餵豬。
做好槐母豬疫病防制。防止乳房炎、子宮炎的發生,降低仔豬黃白痢的發病率是提高槐母豬的產仔胎數、增加槐仔豬成活率的關健。產房內安裝保溫箱、保溫燈、加厚墊料等措施,做好產房的保溫工作。
加強消毒,控制病原傳播。建立嚴格的消毒和消毒用藥制度,及時清除豬舍排泄物及周圍環境的各種污物、雜物,同時經常更換消毒藥,以增強消毒效果;做好定期防鼠、滅鼠、滅蚊蠅,防止疾病傳播,杜絕傳染源;定期驅蟲。母豬在斷乳時驅蟲1次,仔豬40日齡時驅蟲1次,以後每隔1.5-2個月驅蟲1次,以驅除體內外寄生蟲。
對病死豬應作無害化處理。病死豬不可隨意拋棄,應深埋或置於化屍池內,並用消毒藥進行消毒;對發生疫病的豬舍應反覆消毒,至少空置2周后方可使用。
(3)生產記錄要求
大田槐豬飼養的全過程要建立記錄檔案,對養殖情況、免疫情況、疾病治療情況、投入品使用情況、消毒情況、銷售等情況進行全面記錄,生產記錄應當保存兩年以上,以備查詢。
在大田縣地域範圍內生產出的大田槐豬,如需使用“大田槐豬”地理標誌的,應當向大田縣畜牧水產中心提出申請,經審核批准後才能使用。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌(大田槐豬名稱和公共標識圖案組合標註型式)。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們