大理石貝尼蛋糕

大理石蛋糕是一種源自法國的甜品，經烘焙後質輕而蓬鬆。貝尼蛋糕是大理石蛋糕的一種，做法更簡單，更適合家庭製作。蛋糕鬆軟有彈性，適合一家老小食用。

基本介紹

• 中文名：大理石貝尼蛋糕
• 英文名：Benitez Marble Cake
• 主要食材：雞蛋，奶油
• 分類：甜點，，烤
• 口味：奶香

材料

原味面煳：143公克，糖粉143公克，全蛋144公克，融化奶油69公克，其他：20公克，水40㏄

做法

1.將所有原味面煳材料倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至均勻，即成原味面煳。

2.將可可粉過篩後與水拌勻，再取一些作法1原味面煳一起拌勻成朱古力面煳。

3.面煳靜置約1小時後，將作法1原味面煳倒入模型中至約三分滿，再倒入作法2朱古力面煳，最後續倒入原味面煳至八分滿。

4.入爐烤焙，以上火200℃，下火170℃，烤約15分鐘至表面摸起來有彈性即可。