大理石豆腐芝士蛋糕

大理石豆腐芝士蛋糕，以消化餅、子粉為主料的甜點。

基本介紹

• 中文名：大理石豆腐芝士蛋糕
• 分類：蛋糕，甜點，乳酪蛋糕
• 主要食材：消化餅，榛子粉

用料

材料	用量
消化餅	40g
榛子粉	20g
黃油	30g
絹豆腐	125g
奶油乳酪	125g
檸檬汁	40ml
雞蛋	2個
細砂糖	50g

做法

1. 消化餅捏碎，加入榛子粉，加入融化黃油，入模壓實，160攝氏度，烤10min，冷卻待用

2. 奶油乳酪室溫回溫，加入細砂糖，手動攪拌打滑

3. 逐次加入淡奶油、捏碎的絹豆腐、雞蛋、檸檬汁，打勻過篩

4. 加入融化的黃油，翻拌均勻，倒在餅乾底上，震平，擠朱古力醬拉出花紋

5. 烤箱預熱180攝氏度，160攝氏度，上下火，水浴，60min

6. 在烤箱內冷卻，移出烤箱，冷藏一夜切食