大理石蜜豆土司

基本介紹

• 中文名：大理石蜜豆土司
• 主要食材：高筋麵粉，可可粉
• 分類：吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	300g
可可粉	30g
黃油	25g
牛奶	150g
白糖	35g
鹽	3g
酵母	3g
蜜紅豆	適量（自己喜好）

做法

1. 除黃油、蜜豆以外材料，放入和面盆，用筷子攪拌均勻，放入冰櫃冷藏30分鐘。
2. 將濕潤的麵團揉到可以拉成薄膜，加入黃油，揉致完全擴展階段。
3. 分出三分之一的麵團加入可可粉，揉均勻。
4. 將白色麵團用擀麵杖擀平，寬度與土司盒差不多，然後在上面均勻地撒上蜜豆。再把可可麵團擀平，鋪在蜜豆上面，然後將麵餅緊緊地捲起來，捲成長條後對摺，再搓成長條，重複兩次。
5. 二次發酵。烤箱底層放一靠盤熱水，把土司盒放在烤架上，烤箱發酵60分鐘致麵團變大到土司盒的九成滿。
6. 烤箱預熱170度，35分鐘。取出後立即倒出土司，晾涼切片。