大理石紋南瓜芝士塊是以中筋粉、黃油為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：大理石紋南瓜芝士塊
- 主要食材：#酥底，粗麵餅乾碎graham cracker
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
#酥底 | |
粗麵餅乾碎graham cracker | 128 g |
黃油 | 57 g，融化 |
#芝士餡 | |
奶油乳酪 | 227 g，軟化 |
糖粉 | 3/8 cup（實際操作中我又減半了，但成品很不甜，可以保持原有糖量） |
優酪乳油 | 1/4 cup |
中筋粉 | 1/2 tbs |
牛奶 | 2 tbs |
香草精 | 1 tsp |
#南瓜餡 | |
南瓜泥 | 213 g |
紅糖 | 1/8 cup（同樣我又減半了但可以不減） |
肉桂粉 | 1 tsp |
姜粉 | 1/4 tsp |
鹽 | 1/4 tsp |
肉豆蔻粉 | 1/8 tsp |
做法
1. 將【酥底】里的黃油倒入粗麵餅乾里，攪拌均勻後，放入鋪有烘焙紙的烤盤裡，輕輕按壓鋪滿底部，然後放入冰櫃冷藏待用 |
2. 做【芝士餡】，奶油乳酪里放糖粉，用木勺攪打均勻，接著依次添加優酪乳油、中筋粉、牛奶，打勻至順滑，拌入香草精 |
3. 做【南瓜餡】，將所有食材混合均勻，加入1/2 cup左右的【芝士餡】，拌勻 |
4. 從冰櫃里取出烤盤，取【芝士餡】的一半，鋪平在烤盤裡；然後用兩把小勺，分別挖【南瓜餡】和剩下的【芝士餡】，隨意將餡料滴落在烤盤裡，至用完；再取牙籤輕輕劃開大理石紋 |
5. 烤箱預熱325°F，烤45-50分鐘，至四周凝固、中間還有些晃動 |
6. 取出徹底放涼後，入冰櫃冷藏至少1小時，再切開 |
