大理石紅豆抹茶蛋糕

大理石紅豆抹茶蛋糕是以高粉、蛋白等為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：大理石紅豆抹茶蛋糕
• 分類：蛋糕，下午茶，點心
• 主要食材：高粉，蛋白

用料

材料	用量
高粉	110g
蛋白	200g
蜜紅豆	120g
玉米澱粉	15g
泡打粉	1/4小匙
玉米油	60g
牛奶	60g
蜂蜜	30g
抹茶粉	2.5小匙
水	2.5小匙
細砂糖	110g

做法

1. 準備工作

2. 將高粉，玉米澱粉，泡打粉混合過篩；玉米油，牛奶，蜂蜜混合後用攪拌棒攪拌均勻；抹茶粉加水攪拌均勻；烤箱提前預熱至180℃（350℉）

3. 蛋白分3次加入細砂糖打發至乾性發泡

4. 將混合過篩後粉類的一半加入到打發好的蛋白中，同時加入一半混合後的液體切拌均勻後，把剩下的粉類跟液體全部加入，並且切拌均勻

5. 取麵糊的1/3放到另外一個大碗中，然後再取這1/3麵糊的一大勺加到混合好的抹茶液碗裡拌勻後，倒進麵糊里混合均勻

6. g的蜜紅豆加入到剩下的2/3的麵糊中切拌均勻，然後與抹茶麵糊混合，用橡皮刀稍微切拌出大理石花紋後倒進烤模里

7. 入預熱好的烤箱中層，25-30分鐘左右即可，中途上色後蓋錫紙，出爐後倒扣至完全冷卻即可脫模