大班雲南米線是東川路上的一家雲南米線小店，近烈士陵園附近，大排檔的布置，生意不錯，經常要搭台，環境和衛生就一般，主要出品經過改良為廣東口味的米線，湯底不錯，清淡有鮮甜味，有很多調料可供選擇；至於價格比起日本拉麵便宜多了，料也多，算是個逛街累了填肚子好地方，也可以輕鬆解決午餐。
大班雲南米線是東川路上的一家雲南米線小店，近烈士陵園附近，大排檔的布置，生意不錯，經常要搭台，環境和衛生就一般，主要出品經過改良為廣東口味的米線，湯底不錯，清淡有鮮甜味，有很多調料可供選擇；至於價格比起日本拉麵便宜多了，...
雲南米線是著名的地方小吃，也是當地人最喜愛的食物。雲南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花、雞絲等。著名的有過橋米線、鱔魚米線、...
雲南豆花米線是一種雲南小吃，主要原料有米線、冬菜、韭菜、豆腐腦，配料有甜鹹醬油、蒜薑汁、面醬、胡椒粉、味素、辣椒油。 米線用開水燙後，分裝10個小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐腦置火上保持微溫。 2.米線入碗，放上豆腐...
過橋米線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽...
雲南燜肉米線製作簡單，口感良好。製作材料 豬後臀尖300克，昭通醬（可用普通辣醬代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米線200克，豌豆苗50克，鹽3克，高湯150ml，香蔥1根 製作方法 1.將肉洗淨後切成1厘米左右的塊，肥肉部分先...
雲南人把米線的吃法發揮到了極致，烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。豆花米線 煮過的水豆腐腦、豆花（煮過的好處是水豆腐會淋去水分，變成小陀小陀的，拌在...
雲南雜醬米線是一道美味佳肴，主料是雲南乾米線、肉末、郫縣豆瓣醬、香菜、香蔥、油麥菜、韭菜、雲南油雞樅。做法 小貼士 1.以前，一些雲南餐廳的朋友告訴我，乾米線需要提前一天浸泡。我的這個方法不需要提前浸泡，關鍵點在於煮米線要邊煮...
米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜（香菇、木耳、筍片、豆腐皮、金針菇、生菜等）、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。做法一 食材準備 雲南米線適量，豬肉（也可用雞肉）、蘑菇、香菇、平菇、...
