大珠小珠落月盤

基本介紹

• 中文名：大珠小珠落月盤
• 主要食材：木瓜，冬瓜
• 分類：擺盤，快手菜，宴客菜，宴客

用料

材料

木瓜

冬瓜

窩筍

新鮮蓮子

青豆

新鮮玉米

蝦

新鮮櫻桃

胡蘿蔔

酒

鹽

生粉

做法

1. 將蝦去頭剝殼開背去泥線.用酒,鹽生粉拌勻醃一會

2. 將木瓜剖開,挖去囊,成船型.冬瓜窩筍用挖球器挖出球型,胡蘿蔔切圓片,新鮮蓮子去殼剝皮

3. 起油鍋先將蝦球過油滑熟後撈出

4. 留少量油.倒入切好形狀的冬瓜球,窩筍球先翻炒一會

5. 再放入蓮子,青豆,玉米和滑好油的蝦球,放鹽一起快速顛炒,出鍋前放新鮮櫻桃和雞精顛勻

6. 一部分盛在挖成船型的木瓜上

7. 一部分擺在盤子裡