原料：
牛排750克。
調料：
籽鹽、芝麻、辣醬、蚝油、
香辣牛肉醬(籽鹽味)各15克，淮山、
鎖陽、桂圓、
黨參、
枸杞各2克，鹽、味素各5克，
紅油15克，上湯750克。
製作：
1、將淨牛排改成長12厘米、覓3厘米的段，八高壓鍋內加2000克水壓成七成熟待用，起鍋。
2、鍋放火上，加八籽鹽、芝麻小火煸炒出香味，再放上辣醬、
香辣牛肉醬、蚝油小火煸炒1分鐘，將牛排放八中火翻炒2分鐘後加上湯、淮山、
鎖陽、桂圓、
黨參、
枸杞小火堰10分鐘後，用鹽、味素調味，最 後放八
紅油調色後出鍋裝盤即成。
特點：
牛排味道醇厚，香辣味濃，滋補健身。
創意
“
手扒肉”是一道傳統菜，時間久了，就沒了生命力。現在人都講究養生了，所以我把牛排加入了藥膳進行處理，再用香辣牛肉醬、辣味原料烹調，口味刺激，滋補養生。
