《大河豬》是2020年1月中國農業出版社出版的圖書，作者是嚴達偉、高春國。
基本介紹
- 中文名：大河豬
- 作者：嚴達偉、高春國
- 出版社：中國農業出版社
- ISBN：9787109267213
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
大河豬具有全身火毛、耐粗飼、肌內脂肪含量高、肉質好的特點，是“雲腿”的優質原料豬種之一。《大河豬/中國特色畜禽遺傳資源保護與利用叢書》系統介紹了大河豬的品種起源、特徵特性、營養需要、飼養管理、疫病防控、場建環控、品牌開發。適合教學、科研單位從事豬種資源保護與利用的師生及科研人員使用，也可作為大河豬從業者的參考用書。
圖書目錄
出版說明
序言
前言
第一章 大河豬品種起源與形成過程
第一節 大河豬產區自然生態條件
一、原產地及分布範圍
二、產區自然生態條件
第二節 大河豬產區社會經濟變遷
一、產區人文結構
二、產區社會經濟發展變化
三、產區交通發展變化
四、主要畜產品及市場消費習慣
第三節 大河豬品種形成的歷史過程
一、產區相關考古發現
二、大河豬形成歷史
三、大河豬名稱的認定
四、大河豬數量及分布範圍變遷
第二章 大河豬品種特徵和性能
第一節 大河豬體型外貌
一、外貌特徵
二、體重和體尺
第二節 大河豬生物學習性
第三節 大河豬生產性能
一、繁殖性能
二、生長性能
三、育肥性能
四、屠宰性能
五、肉質性能
第三章 大河豬品種保護
第一節 大河豬保種概況
一、保種場
二、擴繁場
三、保護區
第二節 大河豬保種目標
一、保種原則
二、保種數量
三、保種性狀
四、保種目標
第三節 大河豬保種技術措施
一、保種核心群的配種方式
二、留種方法
三、世代間隔
四、保種核心群利用
五、保種方式
第四節 大河豬性能測定
一、產仔哺育測定
二、後備豬培育測定
三、同胞育肥性能測定
四、屠宰性能測定
第五節 大河豬種質特性研究
一、胴體品質和產肉性能
二、肉質性狀
三、生物化學指標
四、肌肉組織學特性與基因檢測
第六節 大河豬良種登記與建檔
一、登記項目
二、登記流程
第四章 大河豬品種繁育
第一節 大河豬生殖生理
一、公豬生殖生理
二、母豬生殖生理
三、受精與胚胎早期發育
四、人工授精
第二節 大河豬種豬選擇與培育
一、種豬選擇與公、母豬比例
二、家系內選種具體要求
第三節 大河豬種豬性能測定
一、繁殖性狀測定
二、生長性狀測定
三、胴體與肉質性狀測定
四、烏金豬（大河豬）生產性能
第四節 大河豬選配方法
一、世代間隔
二、年度選種
三、配種
第五節 提高大河豬繁殖成活率的途徑與技術措施
一、保持母豬群體合理的年（胎）齡結構
二、加強母豬管理
第五章 大河豬營養需要與常用飼料
第一節 大河豬營養需要
一、水分營養需求
二、蛋白質營養需求
三、脂肪營養需求
四、粗纖維需求
五、無氮浸出物（澱粉、糖）營養需求
六、礦物質營養需求
七、維生素營養需求
八、能量需求
第二節 大河豬常用飼料與日糧
一、飼料分類
二、飼料生產
三、常用飼料推薦配方
第六章 大河豬飼養管理技術
第一節 大河豬仔豬培育技術
一、哺乳仔豬生理特點
二、新生仔豬護理
三、引誘仔豬提早採食
四、仔豬補飼的關鍵環節
五、仔豬去勢、防疫、斷奶和驅蟲
第二節 大河豬保育豬（斷奶仔豬）飼養管理
一、生理特點
二、飼養管理關鍵點
第三節 生長育肥豬飼養管理
一、育肥豬飼養方式和飼養管理
二、生長育肥豬日常管理
三、最佳屠宰體重
第七章 大河豬保健與疫病防控
第一節 大河豬豬群保健
一、健康檢查
二、獸醫衛生防疫制度
三、消毒
四、免疫
五、豬場常備藥物、醫療器械和疫苗
第二節 大河豬疫病防控的重點
一、疫病防控現狀
二、疫病綜合防控措施
三、免疫程式
第三節 大河豬主要傳染病的防控
一、病毒性傳染病
二、細菌性傳染病
第四節 大河豬主要寄生蟲病的防控
一、蛔蟲病
二、旋毛蟲病
三、囊蟲病
四、棘球蚴病
五、肺線蟲病
六、腎蟲病
七、疥蟎病
八、薑片吸蟲病
第八章 大河豬養殖場建設與環境控制
第一節 大河豬養豬場選址與建設
一、場址選擇
二、場區布局
三、豬場建築物布局
第二節 大河豬豬場建築的基本原則
一、豬舍的基本結構和設計
二、豬舍的建築類型及其特點
三、不同用途豬舍的設計
第三節 大河豬豬場的設施與設備
一、豬欄
二、飼餵系統及設備
三、清糞系統及設備
四、防疫設施及設備
第四節 大河豬豬舍環境衛生
一、溫熱環境
二、光照和噪聲
三、有害物質
第九章 大河豬開發利用與品牌建設
第一節 大河豬品種資源開發利用現狀
一、雜交利用
二、雜交培育新品種
三、“三群一網”良種繁育體系建設
四、優質肉產品開發
五、品牌創建及產品產銷現狀
第二節 大河豬主要肉產品加工工藝及行銷
一、大河豬及其雜種肉豬的屠宰與胴體評定
二、大河豬及其雜種豬冷卻肉加工
工藝、運輸及銷售
三、大河烏豬雲南火腿加工工藝與銷售
四、庫巴火腿
五、中式低溫香腸
第三節 大河豬資源開發利用前景與品牌建設
一、開發利用前景
二、品牌建設
參考文獻
