大棗花饅頭所屬一款美食，主要原料有中筋麵粉500克、酵母粉2克、溫水250克、大棗適量等，這道菜非常美味。
基本介紹
- 中文名：大棗花饅頭
- 原 料：酵母粉2克、溫水250克、大棗適量
- 方法：蒸製
- 蒸時間：25
原 料,操 作,
原 料
500克、酵母粉2克、溫水250克、大棗適量。
操 作
1、溫水化開酵母粉，放入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的麵團。
2、蓋保鮮膜或者是蓋子，放溫暖的地方，發酵至兩倍大。
3、將麵團揉成光滑的麵團。
4、分成合適大小的面劑。
5、取其中一個麵團，揉成光滑的麵團，搓成中間厚，兩端尖細的紡錘形。
6、兩端2厘米左右，用手壓扁。
7、一端的分開，用手按壓，用刀壓上紋路。
8、揪住一端向上折，轉角處夾一顆紅棗（乾紅棗則提前浸泡），另一端同樣操作。
9、用剪刀將頂端按壓的扇形均分剪成3份，用手輕捏。
10、將饅頭放在蓋簾上，醒發半小時左右。
11、蒸蓖刷油，將餳好的饅頭放入蒸蓖內。
12、蒸鍋放水，將蒸蓖放入，冒熱氣後開始計時，蒸25分鐘（根據饅頭大小而定）。
13、蒸製時間到，關火，不要急著開蓋子，燜5分鐘再開。將饅頭取出，放在透氣的筐子裡面，涼後包入保鮮袋保存。
