大果肉草莓醬，是中國漢族傳統名菜之一。製作原料主要有草莓、白糖等。
基本介紹
- 中文名：大果肉草莓醬
- 主要原料：草莓
- 注意事項：全程無需加水
- 配料：白糖
原料：
草莓、白糖。
做法：（記住熬制草莓醬，全程無需加水）
1、草莓放淡鹽水裡浸泡半個小時，洗淨摘去蒂。放入較深的鍋子，同時放入白砂糖；
2、開中火煮到鍋中糖融化，轉大火，邊煮邊攪拌；
3、煮開後，撇去表面的浮沫。此後的大約至少五分鐘內，液面會保持在比較高的狀態，邊煮邊攪拌；
4、大約十分鐘後，液面會開始慢慢降低，繼續邊煮邊攪拌（攪拌可以防止鍋中草莓醬飛濺）；
5、15分鐘後，液面又會降低不少，鍋中草莓醬慢慢開始變濃稠起來，繼續煮到草莓醬顏色開始明顯變深，散發出稍帶點焦香的味道，越來越濃稠的時候，加入檸檬汁攪拌均勻，就可以關火了，我熬這鍋草莓醬從撇去浮沫煮開，開始算時間，總共用了18分鐘；（如果有烘培用的溫度計，可以測溫度，那就更方便了，鍋內溫度達到105度的時候立刻關火就好了。）
6、果醬的如何密封保存往下看，在過程圖下面的碎碎念里。
