大杏仁雙耳沙拉

原料

沙拉：大杏仁10顆、乾銀耳3朵、乾黑木耳5朵、小西紅柿2個、苦菊少許、枸杞10粒。

油醋汁：特級初榨橄欖油3湯勺、果醋1湯勺、黑胡椒1/2茶匙、海鹽1茶匙、義大利混合香料1/2茶匙、蜂蜜少許。

1、準備好基礎所需原料，沒有果醋的話可以用紅酒醋或者白醋代替；2、先加入一湯勺果醋。可以根據自己所需用量調整，只要保證油和醋的比例是3:1即可；

3、加入海鹽。一份沙拉中用很少的油醋汁即可調勻沙拉。放太多會比較油，因此鹽的分量可以多一些；

4、加入黑胡椒碎拌勻；

5、再加入混合香草，也可以根據自己喜歡單獨添加，如迷迭香、法香等；

6、如果對研磨瓶不好掌握用量，可以先不打開蓋子，直接倒著旋轉研磨瓶，研磨出來的調料會在瓶蓋中，根據需要添加；

7、把乾調料和果醋攪拌均勻後，添加3湯勺橄欖油拌勻；8、再加入少許蜂蜜，降低酸度，並且可以幫助油與醋的混合；

9、混合好後順時針充分攪拌均勻。油醋汁就做好了，可直接使用。也以根據喜歡添加芥末或者洋蔥等其他特殊味道的調料；

10、乾銀耳和乾木耳用涼水泡發，再用熱水焯一下至軟；

11、放入容器中，小番茄對半切開，點綴其中，為了好看，可以添加一點綠色蔬菜，如苦菊或者雞毛菜等；

12、最後放入大杏仁，食用前淋上調製好的油醋汁即可食用。