陝西大明普威科技發展有限責任公司起始於1956年，1997年成功完成股份制改制，專業從事食品機械、廚房設備、環保節能設備、清洗消毒設備、酒店設備及用品等產品的研發、生產、銷售與服務，是西北地區餐飲廚房設備、商業設施、後勤保障服務商。
基本介紹
- 公司名稱：陝西大明普威科技發展有限責任公司
- 總部地點：陝西
- 成立時間：1956年
- 經營範圍：廚房設備
公司簡介,經營範圍,獲得榮譽,產品介紹,企業文化,大事年表,
公司簡介
陝西大明普威科技發展有限責任公司起始於1956年，1997年成功完成股份制改制，專業從事食品機械、廚房設備、環保節能設備、清洗消毒設備、酒店設備及用品等產品的研發、生產、銷售與服務，是西北地區餐飲廚房設備、商業設施、後勤保障服務商。
公司致力服務於酒店、國快餐連鎖、品牌餐飲、大型商超、航空船舶、企事業單位、部隊、院校等追求價值與品味的客戶，提供中餐、西餐、快餐、特色風味、團膳等廚房系統策劃及深化設計方案，提供從設備最佳化選配、特殊加工訂製到項目施工、常年零配件供應和設備終身維護保養一站式全程服務。
公司擁有廠房三萬多平米，生產加工、檢測設備近五百台套，員工300餘名，專業技術人才120餘名。在寶雞、蘭州、銀川、太原、包頭、西寧、鄭州等地設有銷售服務分支機構，經銷合作夥伴300餘家。公司自2001年起，先後通過了ISO9001：2008質量管理體系、14000環境管理體系、18000職業健康餐飲管理體系。
公司注重環境保護，關注客戶健康與舒心，始終遵循“突破自我、追求更高”的企業文化理念，“堅持技術創新和科技進步，滿足和創造客戶需求”的基本經營方針，努力追求企業與員工共同成長和發展的人力資源雙贏。圍繞“創新—發展”這一主題，致力於高新科技在商業設施和後勤保障領域的研究、套用、經營和服務，以經營品牌為企業使命，以“做未來餐飲廚房”為企業發展願景，通過“顧問式”專業服務，努力幫助客戶提升價值。
經營範圍
廚房工程項目
廚房設計
廚房設備產品
設備租賃
廚房廚具維修
獲得榮譽
大明廚具：陝西省飯店協會副會長單位
陝西省環境保護產業骨幹企業絞切肉機
中華工商業聯合會廚具業商會會員單位
“十一五”時期社會主義勞動競賽先進集體
餐飲業科技創新獎
陝西省餐飲業供應商
陝西旅遊飯店協會會員單位
陝西省烹飪協會團體會員單位
產品介紹
一、廚房工程項目：
1.酒店廚房工程項目：雙炒雙水爐
大明廚具公司設立有專門的酒店廚房項目設計師團隊，遵照《酒店評定標準》、《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》以及、衛生防疫、環境保護、消防相關法律法規之規章要求，從酒店前期規劃、廚房定位、方案設計、深化設計、施工配合、非標定製等環節全程提供專業化服務，確保每一個工程順利、圓滿交付業主使用。
2.餐飲廚房工程項目：
餐飲廚房設計及施工過程中，結合餐飲定位、餐飲使用和經營範圍、菜系和飲食結構、建設規模、投資狀況、物業租賃狀況、建築構造、能源、環保、節能減排、工作流程動線，使用效率、廚房設備選用、食品衛生、防疫、生產相關法律、法規等因素量身定製廚房個體方案。
結合餐飲主題，大明廚具設計及施工的有火鍋、自助餐、日韓料理、鐵板燒、中式酒樓、快餐、西餐、連鎖餐飲、特色餐飲等多種形式的商業型餐飲廚房。
3.院校廚房工程項目雙門蒸飯櫃
4.職工食堂廚房項目：
廚房是食堂承包管理公司員工工作的主要環境和活動空間，食堂飯菜的口味和質量都由這裡決定，廚房環境、廚房功影響著廚師廚工的工作效率。
大明廚具擁有專業的廚房設備產品設計師，櫥櫃設計師及相關廚房設備產品。公司將盡所能打造廚房，知易行難，但我們不會向平庸妥協！
員工食堂廚房設計工作流程：
從廚房的整體布局、各個功能區的設定、菜餚出品流程、後廚運營成本、廚具設備預算等諸多環節入手，統籌兼顧、精心設計，為食堂管理提供有力的支持保證。
5.廚房工程項目：
目前，餐飲業消費總量的下降及人工費用的不斷上漲，廚房建設是未來餐飲行業發展的主流趨勢，可以使餐飲業的利潤實現，是未來餐飲業發展的方向。
大明廚具設立有專門的廚房項目設計師團隊，根據廚房的特點，遵照衛生防疫、環境保護、消防等相關法律法規之規章要求，從加工中心廚房規劃、方案設計溝通、深化設計、設備選型配套、非標定製、施工配合等環節全程提供專業化服務，確保工程項目順利實施，投資者滿意。
6.商業廚房工程項目：油煙淨化器
大明廚具在商業廚房工程項目建設方面有著豐富的經驗，為西安大唐西市三、六、九格小吃城、萬達廣場、麗彩商業中心等大型項目設計並實施了整體的廚房排煙通風項目，其中大唐西市項目金額達600萬元。公司生產的高頻靜電油煙淨化設備獲得了環境保護產品認證，是西北地區一家有能力承攬大型商業綜合體廚房設計實施的單位。
商業綜合體項目功能多樣、建築布局複雜，特別是在廚房中工藝流程眾多和受建築布局限制，使得通風系統設計成為設計核心。傳統設計導致的廚房通風不暢，室內環境惡劣，夏季廚房溫度高達40℃以上。菜餚製作過程中的熱油煙氣充斥整個廚房空間，危害廚師的健康降低工作效率，而且汗液很容易污染菜餚，嚴重影響商場的品質和形象。
公司將廚房通風系統分為局部排風(油煙)、全面排風(房間換氣)以及補風、事故通風、消防排煙五部分，遵循廚房設計理念和專業的設計水準。
廚房局部排風系統是指在散發大量餘熱余濕的熱加工烹飪區(蒸、炸、煎、煮、炒、烤)設定局部排風罩，將餘熱余濕就地收集，並進行淨化處理達標後排出，是廚房通風系統中關鍵核心的部分，系統通常包含局部排風罩(運水煙罩)、管路系統、油煙淨化裝置及排油煙風機等。
7.營養廚房工程項目：油水分離器
中小學生正在長身體，學習壓力也不少，注意營養搭配，只有吃得好，家長才能放心。大明廚具公司結合營養廚房的建設要求，研發了營養餐的一系列產品，獲得了數百家中國小的青睞和友好合作，尤其是2012年以性價比的優勢獲得青海省政府採購中心和青海省教育廳的高度認可，在來自200多家投標單位中選擇大明普威合作，配套了10個縣總計124所中國小食堂的廚房設備。
現在生活條件好了，家長對孩子的飲食非常重視，要求的也很高，希望孩子要吃好。營養餐的關鍵是午餐。如果早晨沒有吃好，中午這頓飯就更應該吃好。學校的午餐不僅要營養豐富，老師還應與學生一起吃飯，可以加強孩子之間的感情，增進師生溝通和互動，還可以鍛鍊孩子自己分菜、分飯的動手能力，培養他的團隊精神精神。
雖然我國的營養法還沒有頒布，但一些學校備有《中學生營養餐條例》，也非常規範和詳細。條例中會提到如何進原料，如何把好原料關，營養餐的製作工藝，甚至怎么洗菜等。而且配有電腦自動控制系統，可以迅速計算出菜品搭配是否合理，是否滿足學生的營養需要，一個星期的菜譜都能設計出來。推廣先進的營養餐理念，學生的生活和學習才真稱得上幸福。學生營養餐，不僅要在省會城市普及推廣，還應在二級城市、三級城市，甚至農村推廣。
營養午餐要科學，要做好營養廚房的建設和飲食營養結構的規劃。充分結合中小學生身體特點、學校管理方式、投資環境等方面因素，以合理的投資做好學生的在校生活保障，讓廣大家長放心。讓有些學生午餐只吃饅頭，剩下的錢挪作他用或購買速食麵、乾吃麵，到快餐店吃一些油炸食物等等不利於身體健康的現象再也不發生。
8.廉政廚房工程項目：
廉政廚房是為回響政府政策，厲行精簡節約，“舌尖上的浪費”，為機關單位專項設計的“廉政食堂”方案。本著經濟、實惠的原則，結合公務接待特點，廚房設計以滿足家常菜譜、民族特色菜譜為主，突現衛生、物美、價廉的“廉政食堂”特色在廚房設備的配置上力求簡約、合理、低碳、節能。
9.會所廚房工程項目：洗碗機
廚房是會所經營中的重中之重，是會所招攬顧客的招牌之一。廚房的用途以及合理的流程設計，在會所的餐飲部門中也非常重要。一個合理的工作流程，設計方案，不僅能夠讓廚師和其他部門的人相互配合，還能為廚師烹飪美味佳肴提供良好的環境。而顧客也能因此得到的服務，提高顧客回頭率。
大明普威在會所裝修設計廚房布局方案時，遵循以下原則：
1、保證良好的通風條件，要保證廚房中空氣暢通，感覺舒適，務必使廚房保持有一個乾淨舒適的工作環境。廚房煙罩、排風系統、新風、空調等系統要符合相關規範要求。
2、食品原料擺放位置嚴格按照食品保管規定，確保餐廳飲食的衛生。
3、符合消防衛生相關規定條例，以確保廚房的生產。
4、廚房的空間以及工作區域要合理安排，確保廚房中的每一位員工既能順利完成自己的工作，又能和同事合作完成其他的工作。
5、廚房的廚具等用品擺放位置要合理布置，方便管理。
部分細節設計要求：
牆面採用無毒、無味、不透水、表面平滑容易清潔的材料貼面，牆面和陰角處理成弧形以便於清潔。容易受污、受潮的地方可做1.5m高抗污防潮材質的牆裙。
冷菜製作間全面採用易潔耐用的材料。
加工操作區和餐具清洗、烹飪等經常沖洗的地面，需要設定排水坡度和排水溝系統。地面排水坡度一般不小於1.5%，排水溝要便於清洗，保持暢通，排水流向應由高清潔區流向低清潔區。清潔操作區內採用帶水封的地漏暗式排泄污水，防止廢棄物流入和濁氣逸出。排水溝通常可採用帶蓋板的明溝，溝深為0.15～0.20m，寬約0.3～0.38m，溝的側面與底面宜處理成圓弧形，便於清潔。蓋板可採用不鏽鋼和專用排水罩，排水溝和排氣口的出口應安裝金屬網罩，防止鼠類進入。
隔油井用磚和混凝土砌成，或用金屬材料製成，井內污水的流速應不大於0.005m/s，停留時間為2。3min。隔油井沉澱池要定期清理，隔油井應設定活動蓋板，進水管的設定應便於清理，排出管至井底的深度應大於0.6m。
冷菜間：設定成獨立的隔間，內需設定專用的清洗消毒和空氣消毒設施，室內溫度25°C。有條件的可設定洗手、消毒、更衣等設施的通過式預進問。不具備條件的應在冷菜間入口處設定洗手、消毒、更衣設施。
10.特種廚房工程項目：麵皮機
特種廚房是大明廚具針對船舶、部隊野外等特定環境下的移動式的特殊性廚房，是根據環境的不同特殊設計廚房設備系統方案。
在船舶廚房和餐廳的設計上，大明廚具充分結合船舶從食品原料採購到船員進食的全過程供應系統特點，將食品原料採購、粗加工、分類儲藏、運送、上船驗收入庫、計量、解凍、分揀、洗淨、切製成形、冷熱烹調、配膳、用餐、餐具清洗、消毒、貯藏到廚房污物處理作為設計的重要要素，設立乾糧庫、蔬菜肉類冷凍冷藏庫、食品加工間、配膳間和餐廳，合理布局廚房，重點解決好廚房與餐廳、乾糧庫、冷庫的銜接線路，保證運膳方便、人流暢通。減輕廚師的勞動強度，機械化程度較高、較為先進的廚房設備，重點解決好廚房食品加工、清潔和污物處理的流程路線，改善作業環境和工作條件。其次合理布局船上空間、根據甲板問高設定廚房高度，避免產生艙室壓抑感。廚房布置遠離居住艙室，避免油煙污染，減少噪聲對居住艙室的影響；另外也要保證船室內充足的自然光線。餐廳設計滿足用膳、會議、娛樂等其他功能的需求，運用可摺疊、帶隔音效果的隔斷靈活布局空間，配置可拆式餐桌，帶防浪繩的扶手餐椅。照明設計採用整體擴散照明的方式，運用嵌入式蓬頂燈結合色彩，使得餐廳達到了滿意的效果。
在部隊野外廚房設計上，大明廚具主要結合野外特定的條件設計專用的廚房方案，遵照功能多、搬移方便、能源便攜、操作簡單、清理方便的原則，主要設備有野戰主食加工車、自行式炊事車、食品保溫車、食品冷藏車、野戰給養器材單元等新式裝備，明顯提升了野戰炊事保障能力，提高了供餐效率，不僅目標小，收放快，無炊煙，還形成了主副食加工、食品保溫、存儲的保障新模式，為部隊開展遠程機動、長期作戰等提供有力支持。
另外，大明廚具研發了消防滅火救援行動中所用的消防飲食保障車，就好比一個流動的戰地廚房，可以隨意方便移動。主要的廚房設備有多功能蒸飯櫃，可以蒸製米飯、饅頭、包子、海鮮、燉湯，也可實現食物的保溫。另配有消毒櫃、電磁爐、高壓爐和微波加熱箱、家用款櫥櫃，滿足整體供餐需要。
二、廚房設備產品：
中餐烹調設備、西餐烹調設備、食品加工設備、快餐酒吧設備、製冷展示設備、餐廚物流設備、清洗消毒設備、環保節能設備、廚房器具用品、
三、廚房設計
四、設備租賃：商用洗碗機租賃
五、廚房設備維護保養
企業文化
經營理念：
突破自我、不斷滿足。
經營方針：
立足西北、展望世界；堅持科技創新和技術進步，以服務製造品牌，以誠信贏得市場，滿足客戶需求而取得企業長足發展。
企業使命：
致力於成為創造高品質的商用設備和提供者，幫助客戶和員工取的利益和滿意，社會的繁榮和發展。
大事年表
2014年8月，大明普威正式簽約入駐陝西常興研發製造產業地基工業園區。
2012年，公司董事長劉朋立獲評“寶雞市勞動模範”，公司被陝西省家具協會授予“中國十省市家具行業十年環保知名品牌”獎項，公司董事長劉朋立獲評“2011影響寶雞十大經濟人物”獎項。
2011年，公司被陝西省家具協會授予“中國十省市家具行業十年環保知名品牌”獎項，公司被中華總工會授予“十一五”時期社會主義勞動競賽“先進集體”稱號，公司承接大型酒店---大唐西市酒店系統廚房工程。
2010年，公司被陝西省環保協會正式推薦為“2010年度綠色環保骨幹企業”，公司承接大型酒店---瑞士風格SWISSTOUCHES瑞斯麗大酒店”系統廚房工程。
2009年，公司成功中標陝西省西安市政府廚房設備採購及安裝項目，我公司全自動包子機獲中國60周年閱兵聯合指揮部閱兵部隊指定產品。
2008年，我公司被中國農業銀行陝西省分行授予信用等級企業。
2007年，公司被中國延安幹部管理學院授予“2006中國建築工程魯班獎”協作單位，我司榮獲中國烹飪協會授予陝西省行業單位“科技創新獎”。
2006年，公司生產的商用廚具、家具產品作為中鐵寶公司出口非洲的配套產品在安哥拉城正式運營;
2005年，公司獲西安外國語學院後勤集團一線領導贈送題“危難之際見真情”的錦旗。
2004年，集團公司被陝西省高校一伙食專會推薦為“陝西省高校餐飲設備完點供應單位”;
2003年，集團下屬普威電器公司在有中國西部“矽谷”之稱的西安高新技術開發區註冊並掛牌成立，集團下屬蘭州大明酒店設備用品有限公司在蘭州雁灘註冊並成立，集團下屬銀川普威商用設備用品有限公司在寧夏銀川市石油城正式註冊並成立。
2002年，公司順利通過了ISO9001—2001質量體系認證，陝西大明普威科技發展有限責任公司在西安成立，開始實施集團化公司經營管理模式。
2001年，公司當選為中國五金製品協會不鏽鋼製品委員會七家常務理事單位之一。
2000年，公司董事長劉朋立同志被新華社陝西分社評選為“世紀之交陝西十大新聞人物”。
1999年，公司當選為陝西省家具協會首屆副理事長單位。
1998年，公司董事長劉朋立榮獲“陝西省首屆傑出青年實業家”稱號。
1997年，陝西大明機械製造有限公司正式成立。
