大掛蜜

大掛蜜是由未曾馴化的原始排蜂採集珍貴藥材花而釀造的天然蜂蜜，多懸掛在懸崖峭壁或高高的樹枝上，主要產於雲南、廣西、海南等原始森林中。

基本介紹

• 中文名：大掛蜜
• 用途：食用
• 分類：蜂蜜
• 主產地：雲南

蜜蜂品種

大掛蜂，是蜜蜂屬體型較大的一種，僅次於崖蜂，單脾成排，也叫大排蜂。分布於雲南、廣西、海南以及東南亞地區。大蜜蜂為純野生野生蜂種，性較兇猛，無法人工養殖。棲息環境隨季節不同有遷徙習性。在雲南野生蜂蜜採集業中，大掛蜜占有重要的地位，是雲南野生蜂蜜中產量最大的蜂種。

營養價值

大掛蜜口味獨特，新蜜花香味濃，陳蜜果香味濃，顏色金黃如琥珀，根據蜜源不同顏色可呈不同深度，因其以採集藥材花粉為主，常帶有一定的藥香味。大掛蜂體型較大，在懸崖峭壁建築蜂巢，因此其蜜源純潔；大掛蜂因其強大的飛行能力和抖動能力，會將沾染在身上的花粉抖落，所以釀造的蜜中花粉含量極低，蜜汁清澈澄淨。

生長環境

大掛蜜常在懸崖峭壁或高高的樹枝上，且排蜂無人工飼養，性情狂躁極易發怒且毒性驚人，取蜜困難，致使大掛蜜來之不易。