大廚請到家：經典家常粵菜

《大廚請到家：經典家常粵菜》是2017年6月譯林出版社出版的圖書，作者是甘智榮。

基本介紹

• 書名：大廚請到家：經典家常粵菜
• 作者：甘智榮
• 出版社：譯林出版社
• 出版時間：2017年6月
• 頁數：160 頁
• 定價：32.8 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787544767248 

內容簡介

本書圖文並茂，內容豐富，一共向讀者介紹了75道經典粵菜，其中素材類17道，畜肉類20道，禽蛋類18道，水產類20道。本書從基礎的烹飪知識著手，將養生和烹飪完美融合，介紹了一些養生、烹飪的必備常識。每道菜品都詳細介紹了所用材料及做法演示，並且每一個步驟都有相應圖片作為參考，讓你對每一道菜品的做法一目了然。

圖書目錄

粵菜的烹飪常識

粵菜的組成

粵菜的三大特點

粵菜的烹飪方法

怎樣鎖住肉類營養

蔬菜的處理與炒菜的秘訣

PART 1

素菜類（17道）

奶油白菜

三鮮蓮蓬豆腐

椒鹽玉米

小白菜炒平菇

荷塘小炒

西藍花冬瓜

西芹炒百合

蒜薹炒山藥

西芹百合炒腰果

……

PART 2

畜肉類（18道）

PART 3

禽蛋類（18道）

PART 4

水產類（20道）

“大廚請到家”系列

◎ 拉花咖啡1

◎ 拉花咖啡2

◎ 119 種蛋糕

◎ 107 種西式點心

◎ 114 種中式點心

◎ 111 種麵包

◎ 家常小炒

◎ 養生家常菜

◎ 最下飯的美味川菜

◎ 絕味家常湘菜

● 經典家常粵菜

◎ 招牌家常菜

◎ 家常菜2688 例

◎ 懷孕40 周營養餐