川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系，它品種豐富、味道多變、適應性強，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，讓許多人發出“食在中國，味在四川”的讚嘆。
基本介紹
- 書名：大師教做香辣川菜
- 作者：天天飲食欄目組叢書編委會
- ISBN：9787543639423
- 頁數：160頁
- 定價：19.80元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2010-07-01
- 開本：16開
- 叢書名：天天飲食系列叢書
- 版次：1
編輯推薦,內容簡介,目錄,
編輯推薦
大師教做家常菜，竅門一點就明白，川菜技巧，香辣素菜，香辣水產菜。
內容簡介
川菜是歷史悠久、地方風味極為濃厚的菜系，它品種豐富、味道多變、適應性強，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以味多、味美及其獨特的風格，贏得國內外人們的青睞，讓許多人發出“食在中國，味在四川”的讚嘆。
那么如何做好這些川菜呢？那就請你翻開本書吧！
目錄
大師教做川菜技巧
川菜的特點
川菜的口味
川菜的特色原料
川菜的美味秘訣——味汁
大師教做香辣素菜
香辣泡菜
珊瑚自萊
四川泡菜
爆炒圓白菜
酸辣炒韭菜
炭烤韭菜
韭菜炒核桃
韭薹炒山藥
沙姜芥藍
