《大對比：人類是飽還是餓的？》是2013年南開大學出版社出版的圖書，作者是羅伯特·阿爾布里坦。
基本介紹
- 中文名：大對比：人類是飽還是餓的？
- 作者：羅伯特·阿爾布里坦
- 出版社：南開大學出版社
- 出版時間：2013年9月1日
- ISBN：9787310042500
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《大對比：人類是飽的還是餓的？》具有爆炸性的“揭黑幕”專題論著深度剖析了西方食品生產背後利益鏈的真相。論證了資本主義系統根本沒有提供便宜、營養的食物，反之通過製造飢餓與肥胖，創造了一個這樣的畸形世界：全球人口的25%有太多的食物，而另外25%則處於飢餓之中，《大對比：人類是飽的還是餓的？》中系統性闡釋了造成50%世界人口營養不良的真正原因，與那些強調文化因素和個人貪婪的報告所給答案迥然不同。作者還詳細地講述了不同地區經濟的落差如何讓我們同時處於供應過多和供應不足的情況中，即有人製造垃圾讓另外的人消費，以便滿足少數人對於真正的充足食物的占有——這證明了資本主義的人力成本比那些權勢人物所承認的更大。
圖書目錄
序言
第一部分 引言
1．引言
概論
對資本主義認知的基本框架
第二部分 如何理解資本主義
2．資本深層結構下的農業與糧食管理
資本的盈利方向
資本、時間和速度
資本、空間和同質化
資本與勞動力
資本與消費不足
資本、寡頭壟斷與全球化
資本與主體性
結論
3．消費主義階段與當前農業糧食管理制度在美國的起源
消費主義的盈利方向：石油、汽車、市郊以及電視
消費主義、時間與速度：不完全的毒性檢測與快節奏生活
消費主義、空間與商品的同質化：市郊化與單一栽培
消費主義和工人：掩藏有害工作條件下的醫療費用和低工資
消費主義和消費能力不足：債務擴張與廣告的新形式
消費主義、寡頭壟斷與全球化：公司的指令性經濟
消費主義與主體性：恐懼的政治
結論
第三部分 以美國為中心的全球食品體制的歷史分析
4．食品管理制度與消費者健康
資本主義農業
菸草
全球糧食制度：一個不合理制度
肥胖“流行病”
糖
肉食化和脂肪消耗
飢餓和饑荒
鹽
大豆
農藥
食品添加劑
微生物
營養素的流失
轉基因生物
超市
快餐連鎖店
結論
5．農業與食品行業工人的健康問題
美國農業和糧食體系的工人
現場工作人員
家庭農場
資本主義農場
屠宰場的工人
超市工作人員
快餐工人
開發中國家的農業和食品行業的工人
全球糧食體系與開發中國家
香蕉工人
可可工人
菸草工人
咖啡工人
茶工人
棕櫚油工人
熱帶環境裡殺蟲劑的使用
結論
6．農業、食物供給和環境
石油峰值和生物燃料
全球變暖
土地和森林濫伐
淡水資源
海洋資源
物種減少
轉基因生物
浪費
結論
7．美國的食品、行銷和選擇
選擇和菸草案例
行銷
向兒童推銷
選擇垃圾食品
消費者主權
結論
8．公司權力、食品與自由民主
公司與政府
公司與法律體系
公司與科學
結論
第四部分 結論
9．農業、食品與為民主、社會公平、健康及可持續發展而戰
資本主義食品業的失敗
變革運動
向更高效和負責的公共部門發展
更具責任感的公司
促使市場承擔民主責任
結論
譯後記
注釋
參考書目
