50餘名大學畢業生正式在上海12個菜市場的“壹號土豬”櫃檯上崗，做起了賣豬肉的生意，被市民戲稱為“大學生豬肉倌”。據了解，由於大學畢業生員工學習能力強、素質好，“壹號土豬”業務迅速發展，在珠三角的專櫃已經超過500個。同時，一線“豬肉倌”的月收入也達到3000元以上，管理層更有10萬元以上年薪，這一薪酬水平與辦公室白領不相上下。
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創業
1月29日，江西財經大學本科畢業生郝承兵與海南大學本科生孫夏在上海弄澳華菜市場“壹號土豬”櫃檯上工作。
豬肉價格
昨天上午，記者在長寧區天山路上的澳華菜市場看到，以綠色為主的壹號土豬專櫃已經裝修完畢，“每500克肋排43.8元、大排39.8元、小排36.8元、脊骨27.8元”，幾個剛買完菜的“馬大嫂”看了價格就感慨：“太貴了！”
但在陳生看來，“一分價格一分貨”。他說，市場上銷售的豬肉大多是圈養的“洋豬”，平均四五個月就能出欄，但土豬的飼養周期達到10個月至12個月，價格自然高。此外，壹號土豬的價格全市統一，並且保持穩定。陳生解釋，“大學生豬肉倌”將土豬養殖戶納為企業員工，以考核的方式來確保每頭豬出欄時都符合安全標準。
宣言
同為北大畢業生，陸步軒“賣豬肉”的起因是迫於生計，而陳生不同，他在賣豬肉之前，已經是一名成功的商人。
為何改賣豬肉？陳生直言，相信“賣豬肉也可以賣出北大水平”。在他看來，運用先進的管理和行銷理念，可以在豬肉銷售這一傳統行業開闢“藍海”，為大學生們提供新的就業空間。
正因為此，壹號土豬的經營模式與其他品牌有所不同，比如採取連鎖直營模式，所有櫃檯均統一裝修，服務人員統一著裝。在這裡，一線賣肉的“豬肉倌”說起話來斯文有禮，不少還架著眼鏡。這一銷售模式也改變了“豬肉倌”光著膀子大聲吆喝的形象。
薪酬
事實上，這些“豬肉倌”的銷售技能和行銷技巧來自陳生創辦的“屠夫學校”。截至目前，有數百名大學生在畢業後進入“屠夫學校”學習，然後再成為“豬肉倌”。
負責澳華菜市場櫃檯的郝承兵，畢業於江西財經大學，學的是人力資源管理。他告訴記者，“屠夫學校”教會他豬肉分割、烹飪技巧等基本常識，又進行了銷售技巧、服務禮儀等培訓，同時還要掂磚頭、砍木棍，為的是能實踐“庖丁解牛”。對於大學專業和“屠夫學校”的關係，他認為不矛盾：“大學教會了如何學習和如何思考，而‘屠夫學校’讓理論知識能夠付諸實踐。”
據悉，由於員工中大學畢業生占了一半多，學習能力強、素質好，使得壹號土豬發展很快，在珠三角的專櫃已經超過500個。同時，一線“豬肉倌”的月收入也達到3000元以上，管理層更有10萬元以上年薪，這一薪酬與辦公室里的白領不相上下，“豬肉倌”目前對大學生的吸引力一點不小。
