大化白玉薯

大化白玉薯，廣西壯族自治區河池市大化瑤族自治縣特產，全國農產品地理標誌。

大化白玉薯地理標誌地域範圍地處低緯度地區，屬中亞熱帶季風氣候區北緣，年平均氣溫19℃，年極端最高溫度可達36.6℃，極端最低氣溫零下1.3℃，晝夜溫差大，年平均晝夜溫差7.1℃，日照充足，年日照時數達1300小時，雨量豐富，年降雨量1500-1700毫米，適宜白玉薯生長。大化白玉薯，薯塊呈紡錘形，剛採收時薯塊呈白皮白心，在自然條件下貯存皮呈淺黃色，一般單株結薯3-4個，單薯重80-600克，切開鮮薯塊浸出乳白漿液，蒸煮熟後薯肉呈白玉狀，口感粉、香、甜。加工成的粉條呈淡褐色，半透明狀，煮熟後口感爽滑、韌性好。

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“大化白玉薯”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：大化白玉薯
• 產地名稱：廣西壯族自治區河池市大化瑤族自治縣
• 品質特點：紡錘形，白皮白心
• 地理標誌：國家農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業農村部第40號公告
• 批准時間：2018年7月3日

產品特點

品質特性

大化白玉薯：旋花科甘薯屬，一年生草本植物，植株匍匐生長，頂葉、葉脈、葉柄、莖均為綠色，葉形為淺裂單缺刻形，莖粗為0.3-0.5厘米，分枝4-8條，蔓長90-190厘米，花為漏斗狀，中間為紫色，邊緣為白色。

薯塊呈紡錘形，剛採收時薯塊呈白皮白心，在自然條件下貯存皮呈淺黃色，一般單株結薯3-4個，單薯重80-600克，切開鮮薯塊浸出乳白漿液，蒸煮熟後薯肉呈白玉狀，口感粉、香、甜。加工成的粉條呈淡褐色，半透明狀，煮熟後口感爽滑、韌性好。

營養價值

大化白玉薯澱粉含量≥24.7克/100克；0.5克/100克≤粗纖維含量≤1克/100克；蛋白質含量≥0.80克/100克；還原糖含量≥0.82克/100克；可溶性糖含量≥3.23克/100克。

大化白玉薯

產地環境

土壤地貌

大化白玉薯生長於雲貴高原余脈的大化瑤族自治縣境內，地勢自北向南傾斜，海拔300-900米，以岩溶（喀斯特）地貌為主，丘陵河谷地貌為次。不同的海拔高度和地形地貌形成了多種區域小氣候。岩溶地貌占全縣總面積67.02%，峰叢窪地占全縣總面積43.95%，號稱“千山萬弄”，大化白玉薯生產區的土壤成土母質為碳酸鹽風化物。土壤種類分為石灰（岩）土、水稻土、紅壤、黃壤、沖積土等5個土類，土壤pH值5.2-8.0之間。有機質含量29.4克/千克-37.2克/千克，全氮含量2.0克/千克-2.5克/千克，有效磷13.1毫克/千克-29.2毫克/千克，速效鉀94.2毫克/千克-122毫克/千克。

水文情況

大化白玉薯農產品地理標誌地域保護範圍內主要河流有紅水河，自北向南形成地下暗河縱貫大化白玉薯主產區，紅水河以地表河流經縣域內，總長160千米。紅水河其一級支流有盤陽河、下黑河、平治河、靈岐河、清坡河、王秀河、棉山河、滿江河、野馬河、江洲河、百平河等11條地表河流，總長277.2千米。年水量1330億立方米，適宜種植白玉薯。

氣候情況

大化白玉薯地理標誌地域範圍地處低緯度地區，屬中亞熱帶季風氣候區北緣，年平均氣溫19℃，年極端最高溫度可達36.6℃，極端最低氣溫零下1.3℃，晝夜溫差大，年平均晝夜溫差7.1℃，日照充足，年日照時數達1300小時，雨量豐富，年降雨量1500-1700毫米。

大化白玉薯

歷史淵源

大化白玉薯的種植歷史悠久。

2016年，大化將白玉薯作為扶貧產業發展。

2017年，板升鄉舉行了白玉薯美食開發及美食比賽活動。

大化白玉薯

生產情況

2017年，大化白玉薯地理標誌保護種植面積為0.6732萬公頃，保護產量12萬噸。

2018年，板升鄉白玉薯種植面積1200多畝。出售白玉薯42.6萬公斤，收入126.9萬元；生產出售白玉薯冬粉5100公斤，收入20.4萬元，戶均增收3101元。

大化白玉薯

產品榮譽

2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“大化白玉薯”實施農產品地理標誌登記保護。

大化白玉薯

地理標誌

地域保護範圍

大化白玉薯的地理標誌保護的區域範圍為河池市大化瑤族自治縣所轄板升鄉、七百弄鄉、雅龍鄉、共和鄉、貢川鄉、六也鄉、百馬鄉、古河鄉、乙圩鄉、岩灘鎮、都陽鎮、江南鄉、古文鄉、北景鎮總計14個鄉（鎮）82個行政村。地理坐標為東經107°19′52″-108°02′27″，北緯23°33′17″-24°22′17″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）產地選擇：大化白玉薯選擇在遠離城鎮、工業園區等不受生活、工業污染，生態環境良好，光照充足，土壤為石灰（岩）土、水稻土、紅壤、黃壤、沖積土，土壤pH值在5.2-8.0之間的地域種植。產地環境必須符合中華人民共和國農業行業標準NY/T 5010-2016 無公害農產品 種植業產地環境條件。

（2）品種範圍：選用大化白玉薯農家品種。

（3）生產過程管理：選擇品種純正、健壯的種苗，在春末夏初季節種植，並施足基肥、追施結薯肥，病蟲害防治採用無公害防控防治技術措施，各項生產過程管理嚴格按照《大化白玉薯生產技術規程》執行。

（4）產品收穫及處理：在10月上旬至11月中旬，選擇晴好天氣進行採收，防止機械損傷與凍傷。在室內按薯塊大小分類貯存，以單薯重100-300克為商品薯，其餘的作為白玉薯冬粉等加工產品原材料。

（5）生產記錄要求，嚴格記錄生產情況，包括技術措施、農藥、肥料的使用情況等，並妥善保存。

• 產品質量安全規定
  

產品質量必須符合中華人民共和國專業標準ZB B 23007-1985 甘薯（地瓜、紅薯、白薯、紅苕、番薯），加工品（冬粉）質量必須符合中華人民共和國國家標準GB 2713-2015 食品安全國家標準 澱粉製品。

專用標誌使用

（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記持有人申請使用農產品地理標誌：

一、生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；

二、已取得登記農產品相關的生產經營資質；

三、能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

四、具有地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。

（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：

一、可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（大化白玉薯名稱和公共標識圖案組合標註型等）

二、可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：

一、自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

二、保證地理標誌農產品的品質和信譽；

三、正確規範地使用農產品地理標誌。

歷史傳說

相傳很久以前的農曆5月29日，始祖娘密洛陀外出為兒女們覓食，因飢餓與勞累，暈倒在地。善良的薯仙一心救人，忍痛割下身上白嫩的肉以餵食。密洛陀吃後元氣倍增，叩首拜謝，抬頭瞬間，只見薯仙撥出髮簪輕輕一划，一株嫩綠的薯苗出現在面前。薯仙說：“帶回家種吧，它可以養活你的兒女”。密洛陀將薯苗種植在山地上，不久，地下結出果實，從此養育了一代代布努瑤兒女。