大化天然長壽食品廠,本廠成立於2003年3月，地處廣西河池市大化瑤族自治縣城區，廠區距離水南高速公路14公里，與大化縣至馬山縣二級公路接壤，交通便利。
基本介紹
- 公司名稱：大化天然長壽食品廠
- 總部地點：廣西河池市大化瑤族自治縣
- 成立時間：2003年3月
- 經營範圍：七百弄”牌旱藕冬粉粉條系列等天然食品
公司簡介,發展概況,企業宗旨,營養價值,優劣辨別,
公司簡介
目前本廠主要生產“七百弄”牌旱藕冬粉粉條系列等天然食品。產品已通過廣西產品質量監督檢驗所檢驗為合格產品；曾獲得廣西“河池七珍”品牌之一，屬廣西農業特色產品。
發展概況
本廠經過6年多的時間對旱藕粉的有關特點及性能進行了追蹤研究，積累了寶貴的經驗，2009年9月本廠成功地研製了一套替代手工生產旱藕粉的自動化機械設備，目前在本行業中屬於首創，產出的產品既衛生又純淨。它的出現不但能克服了手工加工生產的許多瑣碎工序，而且還能克服手工加工生產中，引用植物油幫助提高功效而引起的臭哈油味和引用添加劑影響產品質量的弊端。本廠研製成功的機械生產旱藕粉條和冬粉，不但沒有改變手工加工生產的旱藕粉條和冬粉的原有的品質，而且更能體現出了它的天然本色，質量更勝一籌。
·2010年獲河池市大化瑤族自治縣科技局授予的“科技進步獎”稱號。
·2007年11月3日獲河池市人民政府頒布的“河池市第二屆‘巨人杯’綠色生態長壽名優農產品展銷推介會‘特色產品’”稱號。
·2005年6月6日獲“河池市首屆美食節”授權使用“河池七珍”品牌的使用權。
·2005年2月20日獲河池市人民政府頒布的“河池市首屆生態綠色名特優農產品展評特色產品獎”。
企業宗旨
研製開發旱藕食品系列，為人類提供新的綠色天然食品，幫助提高人類生命質量。
營養價值
旱藕冬粉是用生旱藕加工成澱粉，用清水稀配成恰當粉漿，經高溫蒸製而成，純屬天然食品。具有滋陰補腎，幫助消化，清熱解毒，建脾強胃，滋補營養等。尤其嚷己己對預防老年性心血管疾病，骨質疏鬆，白內障，糖尿病有幫助。是長壽營養健康的佳品。
旱藕冬粉經廣西分析測試中心對基檢測，結果證明，旱藕冬粉含16種人體必需的胺基酸成份（它們分別是：門冬氨酸，蘇氨酸，絲氨酸，谷氨酸，脯氨酸，甘氨酸，丙氨酸，纈氨酸，蛋氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，酪氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸，氨，組氨酸，精氨酸）；含有微量元素鈣，鐵，磷，鋅，硒及維生元素B。胺基酸是構成人體的最基本的物質之一，構成人體的胺基酸有20多種，它們在植物中都能合成，而在人體內是不能全部合成的。在人體不能合成的胺基酸有8種，它們分別是：色氨酸，蘇氨酸，蛋氨酸，纈氨酸，賴氨酸，亮氨酸，異亮氨酸，苯丙氨酸。這8種胺基酸中旱藕冬粉中旱藕就占有了七種之多，僅少色氨酸。占有的這七種胺基酸與人體的關係是：
1，人體缺乏槳斷喇辯蘇氨酸導致脂肪肝病變，蘇氨酸主要是參與脂肪代謝。
2，人體缺乏蛋氨酸，會引起食慾減退，生長緩慢不增加體重，腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象，最後導致肝壞死或纖維化。
3，人體當中纈氨酸不足時，大腦中樞神經系統功能會發生紊亂，供濟失調而出現四肢震顫。
4，人體缺乏賴氨酸，造成胃液分泌不足而出現厭食，營養性貧血，致使中樞神經受阻，發育不良。
5，亮氨酸可防治小兒突發性高阿腳血糖。
6，異亮氨酸能治療神經性障礙，食慾減退和貧血。
7，人體缺乏苯氨酸，可以抑制大鼠原免疫細胞對腫瘤細胞的作出反應。
以上資料說明，旱藕冬粉是一種營養價值高和有藥用價值的物質，經常食用可以起到增強體質、加強抗體防禦機制，提高生命質量的作用
優劣辨別
目前廣西和貴州局部地區都有生產旱藕冬粉的傳統，產品基本上都是農家家庭小作坊生產，產品質量基本上沒有經過相關部門檢驗，加上生產者技術水平有限，產出的產品一天不如一天，一批不同一批，產品質量的優劣共存，令消費者對有營養又好吃的旱藕冬粉想吃不敢買，怕買到劣質產品，劣質主要表現在如下幾個方面：
一、 含有沙子：含有沙子是因為加工澱粉時，技術不到位引起，主要是①漂洗生旱藕不乾淨；②過濾布目數低，除不掉細微沙子。含沙冬粉可用肉眼進行鑑別，當你購買冬粉的時候，台宙探拿起一把冬粉仔細觀察，驗灶腿如果含有微小而多的黑點，附著在冬粉上，可能含有沙；有的肉眼看不到，可用放大鏡幫助，非黑沙子，用這個方法不一定辨別得出腳尋循，但可以抽出一根乾冬粉，放入嘴裡認真仔細嚼磨可品出是否有沙子。
二、 有臭哈油味：有臭哈油味是因為生產粉皮時，在粉漿里加混各類植物油，而各類植物油是一種不飽和脂肪酸，遇熱、密封包裝和久留時容易氧化分解，產生臭哈油味。為什麼要加油呢？因為農家手工生產，沒有油晚永擊譽的幫助是非常難生產的，可以說生產功效非常低。通過加油幫助可提高生產效率，同時還可以使冬粉柔軟、色澤油亮好看，提高賣像。鑑別含油用鼻子聞、眼睛看可以知道。
三、 含有漂泊粉：含有漂泊粉的原因，有兩個方面：一是對含沙子的澱粉無法除掉時，在漂洗澱粉中，加上一定量的漂泊粉可以加速沉澱，令沙子先沉澱，澱粉後沉澱，然後鏟用沉在沙子上面的澱粉，這樣可以減少冬粉含沙；二是對變質變黑的澱粉，加上漂泊粉可以使這些變質變黑的澱粉增白，以劣充優。含漂泊粉的冬粉，顏色為死魚色，很容易看出來。有的認為冬粉這么白，可能很衛生，這是錯誤的看法。
四、 加有醬油：加有醬油的原因，有兩個方面：一是消費者受傳統手工生產的產品的影響，以為淺黃的旱藕冬粉才是正宗的，因為傳統手工生產，當時澱粉加工技術水平比較低，無法提取那些暗淡淺紅棕的布、皮依及嫩芽沫，與澱粉一起混合加工冬粉，令冬粉呈談淺紅棕色，並非淺黃色。而這兩種顏色有點相似，因此使消費者誤解，令生產者不得不加醬油矇騙；二是有的廠家因為將變質的澱粉添加漂泊粉後，冬粉太白，不得不加醬油退色，使冬粉變成淺黃色。凡是有淺黃冬粉的一定是加醬油或其它色素。
五、 冬粉變黑：冬粉變黑是因為受天氣影響，一般沒有烘乾設備的，遇陰雨天影響連續3-4天曬不乾冬粉的，冬粉顏色逐步變黑，這樣的冬粉煮起來非常容易糊、爛、斷。冬粉變黑的另一個因素是將變質的澱粉加工冬粉也使冬粉變成黑色。
有沙臭油令人難吃，加有漂泊粉危害人體健康，加有醬油失去旱藕粉的原味，變黑冬粉有中毒危險。
說到以上五點問題，對劣質旱藕冬粉基本上有個了解，那么優質旱藕冬粉又是怎么樣呢？下面給予進一步的了解：
優質旱藕冬粉
一、 主要特點：耐煮不糊、湯清不混、質地細膩、滑嫩爽口。
二、 色澤表現：（一）透明亮白；（二）灰白色；（三）灰白透亮，為何出現三種顏色呢？因為旱藕分有兩種品種，一種是澱粉純白色，它的桿、徑、葉及旱藕表面都呈暗淺紅棕色。純澱粉加工出來的的冬粉透明亮白；另一種旱藕它的澱粉是灰白色的，它的桿、徑、葉及旱藕表面呈青色，純澱粉加工出來的冬粉是灰白色；兩種澱粉混合出來的冬粉是灰白透亮。
三、 內在質量：新鮮純淨旱藕澱粉加工出來的冬粉，色澤透亮鮮艷，特別耐煮，好吃。保鮮澱粉次之。
7，人體缺乏苯氨酸，可以抑制大鼠原免疫細胞對腫瘤細胞的作出反應。
以上資料說明，旱藕冬粉是一種營養價值高和有藥用價值的物質，經常食用可以起到增強體質、加強抗體防禦機制，提高生命質量的作用
優劣辨別
目前廣西和貴州局部地區都有生產旱藕冬粉的傳統，產品基本上都是農家家庭小作坊生產，產品質量基本上沒有經過相關部門檢驗，加上生產者技術水平有限，產出的產品一天不如一天，一批不同一批，產品質量的優劣共存，令消費者對有營養又好吃的旱藕冬粉想吃不敢買，怕買到劣質產品，劣質主要表現在如下幾個方面：
一、 含有沙子：含有沙子是因為加工澱粉時，技術不到位引起，主要是①漂洗生旱藕不乾淨；②過濾布目數低，除不掉細微沙子。含沙冬粉可用肉眼進行鑑別，當你購買冬粉的時候，拿起一把冬粉仔細觀察，如果含有微小而多的黑點，附著在冬粉上，可能含有沙；有的肉眼看不到，可用放大鏡幫助，非黑沙子，用這個方法不一定辨別得出，但可以抽出一根乾冬粉，放入嘴裡認真仔細嚼磨可品出是否有沙子。
二、 有臭哈油味：有臭哈油味是因為生產粉皮時，在粉漿里加混各類植物油，而各類植物油是一種不飽和脂肪酸，遇熱、密封包裝和久留時容易氧化分解，產生臭哈油味。為什麼要加油呢？因為農家手工生產，沒有油的幫助是非常難生產的，可以說生產功效非常低。通過加油幫助可提高生產效率，同時還可以使冬粉柔軟、色澤油亮好看，提高賣像。鑑別含油用鼻子聞、眼睛看可以知道。
三、 含有漂泊粉：含有漂泊粉的原因，有兩個方面：一是對含沙子的澱粉無法除掉時，在漂洗澱粉中，加上一定量的漂泊粉可以加速沉澱，令沙子先沉澱，澱粉後沉澱，然後鏟用沉在沙子上面的澱粉，這樣可以減少冬粉含沙；二是對變質變黑的澱粉，加上漂泊粉可以使這些變質變黑的澱粉增白，以劣充優。含漂泊粉的冬粉，顏色為死魚色，很容易看出來。有的認為冬粉這么白，可能很衛生，這是錯誤的看法。
四、 加有醬油：加有醬油的原因，有兩個方面：一是消費者受傳統手工生產的產品的影響，以為淺黃的旱藕冬粉才是正宗的，因為傳統手工生產，當時澱粉加工技術水平比較低，無法提取那些暗淡淺紅棕的布、皮依及嫩芽沫，與澱粉一起混合加工冬粉，令冬粉呈談淺紅棕色，並非淺黃色。而這兩種顏色有點相似，因此使消費者誤解，令生產者不得不加醬油矇騙；二是有的廠家因為將變質的澱粉添加漂泊粉後，冬粉太白，不得不加醬油退色，使冬粉變成淺黃色。凡是有淺黃冬粉的一定是加醬油或其它色素。
五、 冬粉變黑：冬粉變黑是因為受天氣影響，一般沒有烘乾設備的，遇陰雨天影響連續3-4天曬不乾冬粉的，冬粉顏色逐步變黑，這樣的冬粉煮起來非常容易糊、爛、斷。冬粉變黑的另一個因素是將變質的澱粉加工冬粉也使冬粉變成黑色。
有沙臭油令人難吃，加有漂泊粉危害人體健康，加有醬油失去旱藕粉的原味，變黑冬粉有中毒危險。
說到以上五點問題，對劣質旱藕冬粉基本上有個了解，那么優質旱藕冬粉又是怎么樣呢？下面給予進一步的了解：
優質旱藕冬粉
一、 主要特點：耐煮不糊、湯清不混、質地細膩、滑嫩爽口。
二、 色澤表現：（一）透明亮白；（二）灰白色；（三）灰白透亮，為何出現三種顏色呢？因為旱藕分有兩種品種，一種是澱粉純白色，它的桿、徑、葉及旱藕表面都呈暗淺紅棕色。純澱粉加工出來的的冬粉透明亮白；另一種旱藕它的澱粉是灰白色的，它的桿、徑、葉及旱藕表面呈青色，純澱粉加工出來的冬粉是灰白色；兩種澱粉混合出來的冬粉是灰白透亮。
三、 內在質量：新鮮純淨旱藕澱粉加工出來的冬粉，色澤透亮鮮艷，特別耐煮，好吃。保鮮澱粉次之。
