大別山牛為役用和役肉兼用型牛，是分布在長江北岸山區的南方耕牛品種，是比較大的一個特殊種群。大別山牛以分布區大別山而定名，產於湖北省大別山西部和安徽省大別山東部。1982年9月，中國牛品種志編寫組會同鄂、皖兩省有關地、縣畜牧行政單位和科技人員經實地考察後，一致認為鄂、皖兩省大別山地區的黃牛屬同種異名，經省級定名為大別山牛。2006年末中心產區飼養量為30萬頭。大別山牛適應性強，耐粗飼，耐受高溫、高濕，抗病力強，是中國優良地方品種之一。
基本介紹
- 中文名：大別山牛
- 分類：役用和役肉兼用型牛
- 分布：長江北岸山區
- 產地：湖北省大別山西部的黃陂
產區分布,產地環境,地理條件,氣候條件,土質水源,品種特性,外貌體型,體尺體重,繁殖性能,
產區分布
產地環境
地理條件
產區屬大別山南麓，位於東經114°9′～114°37′，北緯30°40′～31°22′。大別山黃牛的中心產地海拔高度一般在52～623.9米，少數山峰高達700～800米。境內山脈逶迤起伏，山高坡陡，溪谷交錯，水田分布於沖壟，多系坡田和小塊梯田。
氣候條件
產區屬亞熱帶季風氣候，年平均氣溫在15.6～16.4℃之間，極端最低溫度為-10.9℃，極端最高溫度為39.6℃。全年降水量為1000～1200毫米，雨量充沛，無霜期244～247天。
土質水源
梅山、響洪甸、佛子嶺、龍河口四大水庫。山體主要由元古代——中生代花崗岩、片麻岩、閃長岩組成。土壤為砂泥土，質地松，易板結。旱地面積更小，俗稱“牛眼睛地”，為麻骨土和砂土，土層瘠薄。由於田塊小，所以多飼養黃牛作耕牛，並逐漸形成為黃牛的集中產區，大別山黃牛體型中等、行動敏捷、適於小塊田和水、旱兼作的特性。
品種特性
大別山牛角形多樣，肩峰明顯，多為肥峰型，垂皮發達，胸寬深，前軀稍高於後軀，四肢強健，蹄質堅實，是理想的役用黃牛。
由於氣候條件好，水熱資源豐富，農作物產量高，農副產品與牧草多種多樣，為大別山牛的形成提供了良好的飼養條件。適應性強，耐粗飼，耐受高溫、高濕，並能抗寒。合群、易飼養，經改良後雜交優勢明顯，抗病力強，是我國優良地方品種之一。
外貌體型
大別山牛被毛黃色為主，其次是褐色，少數為黑色。腹下，四肢，尾部毛色稍淺呈粉色，毛細短，平滑光亮。鼻鏡肉紅色，黑色、或紅黑相間。
大別山牛
該品種結構緊湊。垂皮發達，角形多為迎風角、叉角和筍角，肩峰明顯，胸深寬，肋骨明顯拱起，後軀較寬而稍斜。四肢筋腱清晰，蹄圓大而結實，乳房發育尚好，多呈碗形或梨形。
公牛頭方額寬，頸粗而短，肩峰明顯，垂皮發達，胸深寬；母牛頭部狹長而清秀，頸較薄長，垂皮長，寬鬐甲較低而薄。
大別山黃牛體格較矮小，骨骼粗壯，發育勻稱，公牛腰背平直，胸深廣，肋骨拱起，腹部圓大，無垂腹、草腹。母牛肷部充實，後軀寬平，尾毛細長蓬鬆，乳房發育尚好，乳頭較長粗，分布均勻。四肢強健，筋腱明顯，蹄圓大而結實。皮膚較薄，有彈性。
體尺體重
成年公牛、母牛體尺和體重
性別 | 測定數量 (頭) | 體重 (kg) | 體高 (cm) | 體斜長 (cm) | 胸圍 (cm) | 管圍 (cm) |
成年公牛 | 12 | 332.84±15.56 | 117.62±5.95 | 125.99±7.44 | 164.42±8.19 | 17.36±1.00 |
成年母牛 | 55 | 284.35±25.00 | 110.08±8.21 | 122.90±3.69 | 154.95±4.45 | 16.00±0.94 |
體態結構
性別 | 體長指數（%） | 胸圍指數（%） | 管圍指數(%) |
成年公牛 | 107.12±6.07 | 139.79±6.53 | 14.76±1.10 |
成年母牛 | 111.65±2.15 | 140.76±4.53 | 14.53±0.49 |
繁殖性能
母牛1-1.5歲時有明顯發情徵候，發情持續期2-3天，發情周期平均23天。妊娠期245-308天，平均274.6天。母牛可以常年發情，但旺期為5-7月份。公牛使用配種的年齡為2.5歲以後。因飼養管理粗放、發情周期等受營養影響，繁殖率不穩定。
