夜香牛(桔梗目菊科植物)

夜香牛（學名：Vernonia cinerea （L.） Less.）為斑鳩菊屬一年生或多年生草本。根垂直，分枝。莖直立呈鋪散狀。花序多數，排列成傘房狀圓錐花序；花淡紅紫色，花冠管狀；瘦果圓柱形。花期全年。

夜香牛全草入藥。夏秋採收，洗淨鮮用或曬乾。性苦、微甘，涼。有疏風散熱，涼血解毒，安神之功效。用於感冒發熱，咳嗽，痢疾，黃疸型肝炎，神經衰弱；外用治癰癤腫毒，蛇咬傷。

基本介紹

• 中文學名：夜香牛
• 拉丁學名：Vernonia cinerea（L.）Less.
• 別稱：寄色草、假鹹蝦花、消山虎、傷寒草、染色草、縮蓋斑鴻菊、拐棍參
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：合瓣花亞綱
• 目：桔梗目
• 科：菊科
• 亞科：管狀花亞科
• 族：斑鳩菊族
• 屬：斑鳩菊屬
• 種：夜香牛
• 分布區域：浙江、江西、福建、雲南和四川等省區

形態特徵

一年生或多年生草本，高20-100厘米。根垂直，多少木質，分枝，具纖維狀根。莖直立，通常上部分枝，或稀自基部分枝而呈鋪散狀，具條紋，被灰色貼生短柔毛，具腺。下部和中部葉具柄，菱狀卵形，菱狀長圓形或卵形，長3-6.5厘米，寬1.5-3厘米，頂端尖或稍鈍，基部楔狀狹成具翅的柄，邊緣有具小尖的疏鋸齒，或波狀，側脈3-4對，上面綠色，被疏短毛，下面特別沿脈被灰白色或淡黃色短柔毛，兩面均有腺點；葉柄長10-20毫米；上部葉漸尖，狹長圓狀披針形或線形，具短柄或近無柄。

夜香牛

頭狀花序多數，或稀少數，徑6-8毫米，具19-23個花，在莖枝端排列成傘房狀圓錐花序；花序梗細長5-15毫米，具線形小苞片或無苞片，被密短柔毛；總苞鐘狀，長4-5毫米，寬6-8毫米；總苞片4層，綠色或有時變紫色，背面被短柔毛和腺，外層線形，長1.5-2毫米，頂端漸尖，中層線形，內層線狀披針形，頂端刺狀尖，具1條脈或有時上部具多少明顯3脈；花托平，具邊緣具細齒的窩孔；花淡紅紫色，花冠管狀，長5-6毫米被疏短微毛，具腺，上部稍擴大，裂片線狀披針形，頂端外面被短微毛及腺。

瘦果圓柱形，長約2毫米，頂端截形，基部縮小，被密短毛和腺點；冠毛白色，2層，外層多數而短，內層近等長，糙毛狀，長4-5毫米。花期全年。

生長環境

為雜草，常見於山坡曠野、荒地、田邊、路旁。

分布範圍

廣泛分布於浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、廣西、雲南和四川等省區。印度至中南半島、日本、印度尼西亞、非洲也有。

主要變種

小花夜香牛

該變種以植株矮，通常高不超過20厘米；下部葉橢圓狀卵形或寬卵形至近圓形，下面被疏柔毛；頭狀花序小，長4-5毫米；總苞長2.5-3-5毫米，與原變種 var. cinerea 相區別。產於廣東、台灣。亞洲、非洲和大洋洲熱帶地區也有。

主要價值

全草入藥，有疏風散熱，拔毒消腫，安神鎮靜，消積化滯之功效，治感冒發熱、神經衰弱、失眠、痢疾、跌打扭傷、蛇傷、乳腺炎、瘡癤腫毒等症。

性味歸經：苦、微甘，涼。

用法用量：乾品0.5～1兩，鮮草1～2兩；外用適量，鮮品搗爛敷患處。

彝藥：哈背普：全草治脾虛，飲食不化《滇藥錄》。夜香牛，哈倍普：全株治感冒發熱，咳嗽，痢疾，黃疸型肝炎，神經衰弱；外用於癰癤腫毒，蛇咬傷《滇省志》。

侗藥：教耿（三江）：根治風濕《桂藥編》。

佤藥：全草治感冒發熱，咳嗽，神經衰弱，外用蛇傷，蟲咬，無名腫毒《中佤藥》。

營養成分

採樣：夜香牛維生素測定採用鮮樣，胺基酸含量，營養成分含量和礦質含量測定採用乾樣。樣品烘乾，研細，過40目篩。備用

成分：夜香牛中水分、灰分、粗纖維、粗脂肪、粗蛋白和總糖含量。見下表，夜香牛有較好的營養價值，其中，總糖含量較高。

營養成分		含量（%）
水分	Water	39.22
灰分	Ash	4.89
粗纖維	Crude fiber	7.02
粗脂肪	Crude fat	6.87
粗蛋白	Crude protein	5.82
總糖	Total sugar	36.05

胺基酸組成

夜香牛胺基酸組成（見下表）有表中可以看出，夜香牛至少含有17種胺基酸，其中有7種是人體必須的胺基酸（註明*）。谷氨酸的含量最高。

胺基酸		含量（mg/g）
谷氨酸	Glu	2.15
天冬氨酸	Asp	0.36
絲氨酸	Ser	0.3
組氨酸	Hia	0.28
蘇氨酸	Thr*	0.2
脯氨酸	Pro	0.13
纈氨酸	Val*	0.38
半廣氨酸	Gys	0.18
亮氨酸	Leu*	0.59
賴氨酸	Lys*	0.30
甘氨酸	Gly	0.39
粗氨酸	Arg	0.26
丙氨酸	Ala	0.46
酪氨酸	Tyr	0.27
蛋氨酸	Met*	0.34
異亮氨酸	Ile*	0.30
苯丙氨酸	Phe*	0.41

維生素：夜香牛中含有V_c、V_pp、V_B1、V_B2和β-胡蘿蔔素。其中V_B2含量較高

維生素	含量（mg/g）
Vc	2.19
Vpp	0.17
VB1	0.18
VB2	8.03
β-胡蘿蔔素	0.30

礦質元素：夜香牛中含有Na、Mg、Fe、K、Cu、Zn、Co、P和Mn等礦質元素，其中K含量較高

元素	含量（ug/g）	元素	含量（ug/g）
Na	23.88	Ca	52.31
Mg	24.53	Cu	0.49
Fe	1.63	Zn	0.33
K	105.22	Co	0.31
P	22.03	Mn	0.23

物種區別

該種植株高矮，根分枝或不分枝，葉形和毛茸多變異。前人（Handel-Mazzetti 1936）曾將雲南昆明、大理及東北部、四川、會理、江孜等地采的標本鑑定為 V. abbreviata （Wall.） DC.，中國植物志編委檢查了上述地區的標本、除根多少變木質，植株較矮小，常自基部多枝外，與該種其他地區的標本無顯明的區別，故應置於本種比較適宜。