夜開花炒蝦米

夜開花炒蝦米是用夜開花、蝦米、榨菜絲、蔥、油等製作而成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：夜開花炒蝦米
• 主要原料：夜開花
• 主要營養成分：蛋白質

食材明細

原料：

夜開花 1根

蝦米 一勺

榨菜絲 一調羹

輔料：

蔥 適量

油 適量

鹽 適量

雞精 適量

夜開花又名瓠瓜，是夏季上市。在食用“夜開花”時，應先用舌尖舔嘗鑑別其有無苦味，食用有苦味的“夜開花”，容易中毒。瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、腎經； 具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結的功效； 主治水腫腹水，煩熱口渴，瘡毒，黃疸，淋病，癰腫等病症。蝦米炒夜開花做法相當簡單，也是一款夏季家常菜。

做飯

1.食材準備：夜開花、蝦米、蔥。

2.準備榨菜絲。

3.夜開花刨去外皮，洗淨，切成粗的絲。

4.鍋熱油，倒入夜開花，加入鹽，煸炒幾下。

5.放入蝦米和適量的水，加蓋，大火燒開轉中火2分鐘。

6.放入榨菜絲、雞精，撒入蔥花，翻勻即可出鍋裝盤。

小貼士

如果食用苦味‘夜開花’會引起食物中毒，最好不要吃。