夜郎八卦雞

夜郎民族素有以禽畜骨頭卜卦預測吉凶禍福的習俗，卜卦殺雞製作八卦雞食用，是一道具有當地民族文化特色的名吃。味純、湯鮮、肉嫩。

基本介紹

• 中文名：夜郎八卦雞
• 主要食材：雞
• 分類：中餐
• 口味：味純、湯鮮、肉嫩

歷史文化

在彝族作為古老的主體民族，有很多傳統禮俗是深具文化內涵的，就拿當今聞風見長的“夜郎八卦雞”品牌來說，不能不算是老祖宗留給我們的一道集歷史文化及傳統飲食文化於一體的美味佳肴。

做法

先從火爐中夾出一塊紅火炭放於地上，左手持雞腳，右手潑水在火炭上，口念涉及用事的-，將雞在火炭上繞三圈，-誦畢，再殺雞。脫毛洗淨後，把雞頭、翅膀、腿卦按關節切出後，其餘部分則切成塊狀一同清燉至熟即可食用。