夜蘭花肉丸湯

基本介紹

• 中文名：夜蘭花肉丸湯
• 主要食材：豬肉，夜蘭花
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬肉	150g
夜蘭花	300g
馬蹄	4、5個
芡粉	50g
葁	適量
料酒	少許
鹽	少許

做法

1. 備好食材，先將肉去皮剁細，放入碗中加入適量鹽、料酒醃好。

2. 馬蹄去皮洗淨，然後切片切絲再切成細粒，放好待用；葁，先用兩片切沫待用，再用兩三片切絲待用

3. 起鍋燒水（水量是盛湯容器的一大半），放入薑絲；同時將肉醃出的倒掉，加入馬蹄、葁沫、芡粉和定丁點兒鹽和勻，這時可能有點乾可以加點水或者雞蛋清（加蛋清會更滑嫰）。待水開始用小勺子舀出肉丸子放入鍋既可。

4. 夜蘭花洗淨待肉丸煮至八成熟下鍋，再煮兩三分鐘，加少量鹽起鍋入盆搞定！