多脂魚，別稱就是肥魚。中文名稱多脂魚英文名稱fatty fish定 義各部肌肉混合後脂肪含量高於5.0%的魚類。套用學科水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） 多脂魚就是人們說的肥魚,通常食用的多脂魚有鯖魚、曹白魚、鱒魚、 鯡魚、沙丁魚、鮭魚、斑鱒魚等。
