多福金蛋

多福金蛋是一道美食，由鵪鶉蛋40個左右等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：多福金蛋
• 主要原料：鵪鶉蛋40個左右
• 是否含防腐劑：否
• 配料：乾辣椒幾顆、花椒粒幾顆
• 類別：菜餚

材料

主料：鵪鶉蛋40個左右、腐皮、蒜幾顆、郫縣豆瓣1大勺、蒜苗2根、

配料：乾辣椒幾顆、花椒粒幾顆、胡椒末、糖、鹽、味素、香蔥、香菜

做法

1、鵪鶉蛋煮熟剝皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切條狀；

2、鍋中放油，將鵪鶉蛋分次炸至金黃色；

3、鍋中放少許油，放入蒜片炒出香味；

4、放入豆瓣、乾辣椒、花椒粒，炒出香味；

5、加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸後，小火熬十分鐘；

6、加入鵪鶉蛋再次煮沸；

7、加入腐皮；

8、小火燒五分鐘；

9、加入蒜苗段，調入少量鹽，收一下湯汁，起鍋，撒上香蔥末和香菜末。