多寶魚丸子菠菜湯由多寶魚、薑汁、蛋清、水澱粉、菠菜、紅彩椒等組成。 基本介紹 中文名：多寶魚丸子菠菜湯主料：多寶魚700克輔料：薑汁、蛋清、水澱粉工藝：煮 原料：多寶魚700克、薑汁1勺、蛋清1個、水澱粉1勺、菠菜200克、紅彩椒1個、清水適量、姜1塊、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。做法：1、菠菜切段，用熱水氽燙備用。多寶魚洗乾淨，去皮去骨，去肉，用刀背碾壓成泥。2、多寶魚肉，加入薑汁1勺、蛋清1個、水澱粉1勺、鹽半茶匙，攪拌上勁備用。3、鍋中加清水、1塊姜，大火煮開。4、轉中火，慢慢下入多寶魚丸，所有丸子飄起後，撇棄浮沫。5、下入氽燙過的菠菜段、紅彩椒丁，大火煮開。6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。
