《多味調料使用手冊》是2011年3月農村讀物出版社出版的圖書，作者是劉敏、雙福、朱太治。
基本介紹
- 書名：多味調料使用手冊
- 作者：劉敏、雙福、朱太治
- 出版社：農村讀物出版社
- 出版時間：2011年3月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787504854346
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
中華民族飲食文化源遠流長， “吃”在中國輿有博大精深的含義。吃，不僅是吃飽、吃好，更重要的是吃得營養，吃得健康。在我看來，合適的食物好過最好的醫藥。 翻閱完《多味調料使用手冊》後，我感覺到這將是她今後很多好書中的第一本。當你面對種類繁多的五穀雜糧、五花八門的調料以及功效不同的家庭常備食材時，產生各種困惑是可以理解的。這個時候，手邊有這《多味調料使用手冊》，就如同你身邊出現一位很懂專業的朋友，也如同你有一位真誠的飲食顧問，能夠為你釋疑解惑。
圖書目錄
推薦序
第1章 五花八門，五味俱全——調料概述
調料的多樣性
調料的營養性
調料的功能性
第2章 中西美食，油奇重要——食用油類使用指南
茶油
菜子油
大豆油
橄欖油
花生油
葵花子油
辣椒油
牛油
色拉油
亞麻油
玉米油
芝麻油
豬油
第3章 蒸炒燉拌，香當美味——食用香料類使用指南
第4章 色、香、味俱全——醬料類使用指南
第5章 營養之源，健康之泉——其他類調料使用指南
第6章 延年益壽，養生之道——調料的食用學問
索引 推薦美食菜餚速查
