多味茄子泥
多味茄子泥的製作材料：
主料：茄子(紫皮、長)500克,土豆（黃皮）200克
調料：
芝麻醬25克,
黃醬50克,芝麻10克,大蔥15克,大蒜（白皮）15克,辣椒油10克,味素8克,鹽2克
多味茄子泥的做法：
1.將茄子、土豆洗淨後，上屜蒸爛；土豆去皮，切成
骰子丁；茄子去皮，攪成糊狀，把
茄泥堆放在盤中，將土豆丁撒在茄泥上；芝麻炒熟備用。
2.泡青紅椒、黃瓜、大蔥均切細絲；香菜切末；大蒜砸成泥。
3.將
芝麻醬、
大醬、味素、精鹽加少許水攪拌均勻，澆淋在
茄泥上，蔥絲、青紅椒絲、
黃瓜絲、香菜末拌勻圍擺在茄泥周圍，蒜泥堆在茄泥上，撒上熟芝麻，淋上紅辣椒油即可，食用時拌勻。
