多味乾豆角

多味乾豆角

多味乾豆角是一道美食,主要製作材料有乾豆角,青椒。

基本介紹

  • 中文名:多味乾豆角
  • 主要食材:乾豆角,青椒
  • 分類:家常菜
  • 口味:清香嫩軟
用料:乾豆角、青椒
調料:油、鹽、糖、醋、麻油、雞粉、芝麻、姜、蒜、乾辣椒香葉、八角、花椒
多味乾豆角做法:
1、乾豆角用溫水泡20分鐘,洗淨裡面的雜質.鍋里燒開水,投入一粒八角和兩片香葉,把洗好的乾豆角放進去煮.
2、青椒切成細絲,用開水迅速燙一下,乾辣椒擦淨,用剪刀剪成細絲.姜蒜拍松剁成茸.待用.
3、豆角煮到9成熟,放適量鹽,糖,雞粉.火關小,蓋上鍋蓋燜大概15分鐘.撈出,潷去湯汁.
4、鍋燒熱,放油,至6成熱,放入適量花椒炸出香味,撈出.此刻關火.趁油熱下姜蒜,青椒絲,乾辣椒,芝麻,醋,再下豆角攪拌均勻,淋適量麻油,裝盤即可.

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