多功能料理機（Multi-function cooker），是能將多種廚房用具和智慧型食譜程式合為一體，既能搞定榨汁、揉面、研磨、刨冰、打發等食材處理，又能做到炒菜、燜燉、蒸煮、發酵、熬湯等食物料理的一種高度自動化廚房電器。
多功能料理機興起於歐美市場，在向全球化普及。
基本介紹
- 中文名：多功能料理機
- 外文名：Multi-function cooker
- 行業：廚電
- 興起於：歐美市場
主要功能,發展歷史,技術特點,結構設計,主要配件,
主要功能
多功能料理機整合了加熱、攪拌、稱重、自動控制等核心功能，既能完成各種食材處理，研磨、刨冰、榨汁、打發、揉面等，又能配合加熱，高效搞定翻炒、燜燉、蒸煮、烘焙、一鍋三菜等多種烹飪。
發展歷史
冷食料理機：1930年諾蔓·沃克博士（Dr. Norman Walker）發明了榨汁機，可將果蔬快速榨成果蔬汁，小型可家用，這類料理機也被稱為冷食料理機，不具備加熱食物功能。
熱食料理機：1971年德國福維克推出第一台熱食料理機VKM2000。在冷食料理機基礎上疊加了加熱功能。除了榨果汁、磨乾粉、打肉餡、刨冰等功能，還可用來製作濃湯、醬料、甜點、豆漿等食品。
多功能料理機：近年來，多功能料理機興起於歐美市場，知名品牌有德國美善品、法國瑪捷斯等。1971年，法國人凡爾登帶領公司設計生產出世界第一台家用的小型食物處理機“瑪捷斯”；1979年，德國福維克推出美善品TM3000；2015年，多功能料理機開始進入中國市場；2020年，小米生態鏈企業純米科技旗下品牌TOKIT廚幾，行業首發AI多功能料理機。
技術特點
功能覆蓋：可大功率加熱，高速研磨粉碎、榨汁，低速攪拌；
產品定位：烹飪器具及料理輔助；
技術對比差異：可實現高低速、正反轉自由切換，可加熱；既能完成榨汁、研磨、切碎、揉面等工作，又能搞定食物烹炒。
結構設計
加熱模組：通過加熱模組實現食材加熱、烹飪。溫度需控制在35℃以上，以滿足各式料理烹飪需求，市面上多功能料理機主要有厚膜（底盤）加熱和IH電磁加熱兩種。
控制/顯示：通過按鍵、旋鈕、觸控屏等方式實現溫度、時間、轉速等參數控制。根據設備自動化程度與智慧型屬性，分為全自動、半自動、全手動三類。
稱重模組：疊加了稱重功能，可直接稱量放入鍋內食材分量，無論是烘焙、飲品還是調味，都能邊稱邊做。
主要配件
蒸鍋組件、量杯、主鍋蓋、攪拌棒、網籃、主鍋、攪拌刀組、刮刀棒、食譜卡片。
