《外酥里嫩的瑪芬蛋糕》是2016年8月煤炭工業出版社出版的圖書，作者是古家和行、古家步。
基本介紹
- 書名：外酥里嫩的瑪芬蛋糕
- 作者：古家和行、古家步
- ISBN：9787502052959
- 頁數：96頁
- 定價：36元
- 出版社：煤炭工業出版社
- 出版時間：2016年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
咖啡店裡超受歡迎的甜品——瑪芬蛋糕，現在你在家中也可以做。只需一個大碗，用麵粉、牛奶、糖、優酪乳等常用食材，再加上水果、堅果、朱古力、餅乾、蔬菜等輔料，就可做出50款口味豐富的瑪芬，甜鹹口味轎櫻兼備，滿足不同人群的需求，是非常理恥淚旋想的早餐或下午茶點心。
圖書目錄
前言
製作美味瑪芬的竅門
加入配料的方法
本書的使用方法
製作完成時的要點
美味瑪芬的食用方法
瑪芬專門店Daily’s Muffin
瑪芬的包裝
基本工具
基本材料
BASIC 1
甜味瑪芬
基礎甜味瑪芬
朱古力塊瑪芬
香蕉&甘納許朱古力瑪芬
朱古力橙子瑪芬
草莓&軟乳酪瑪墊連酷故芬
橙子果醬&奶油乳酪瑪芬
蘋果塊&奶油乳酪瑪芬
南瓜&奶油乳酪瑪芬
紅豆奶油乳酪瑪芬
草莓提拉米蘇瑪芬
提拉米蘇瑪芬
香臘煮捆射蕉焦糖瑪芬
洋梨焦糖瑪芬
肉桂蘋果瑪芬
鮮無花果瑪芬
鳳梨&紅糖塊瑪芬
4種莓類的混合瑪芬
洋梨&焦糖核桃瑪芬
葡萄&格雷伯爵茶瑪芬
自製檸檬醬&白朱古力瑪芬
抹鍵紙轎茶&白朱古力瑪芬
黃豆面黑豆奶油乳酪瑪芬
黑芝麻香蕉瑪芬
蜂蜜皇家奶茶瑪芬
焙茶&焦糖瑪芬
印度拉茶瑪芬
曲奇餅乾奶油瑪芬
朗姆酒葡萄乾奶油瑪芬
檸檬卡棵局姜仕達奶油瑪芬
杏肉&杏仁奶油瑪芬
BASIC 2
鹹味瑪芬
基礎鹹味瑪芬
蔬菜雜燴瑪芬
卡布里瑪芬
魚子沙拉瑪芬
車達乳酪&核桃瑪芬
鮪魚車達乳酪瑪芬
熏三文魚&奶油乳酪瑪芬
蘑菇培根帕爾瑪乾酪瑪芬
藍乳酪&蜂蜜瑪芬
自製肉醬瑪芬
自製肉醬&馬蘇里拉乳酪瑪芬
雞肉菠菜奶汁烤菜瑪芬
炸雞&塔塔醬瑪芬
蔬菜咖喱瑪芬
雞蛋咖喱瑪芬
自製可樂餅瑪芬
千層面瑪芬
SPECIAL
為特別時刻準備的特製瑪芬
草莓卡仕達撻式瑪芬
蘋果派瑪芬
迷你瑪芬
【香料&配料的製作方法】
糖霜
香草糖
黑可可碎
甘納許朱古力
軟乳酪
奶油乳酪糖霜
肉桂南瓜泥
杏仁碎
提拉米蘇醬
草櫻定全莓提拉米蘇醬
焦糖
糖水煮蘋果
焦糖核桃
檸檬醬
曲奇餅乾奶油
檸檬卡仕達奶油
朗姆酒葡萄乾奶油
杏仁奶油
蔬菜雜燴
羅勒醬
魚子沙拉
鮪魚醬
炒蘑菇
肉醬
雞肉菠菜奶汁烤菜
塔塔醬
可樂餅
千層面
白醬
撻皮
卡仕達奶油
糖霜
香草糖
黑可可碎
甘納許朱古力
軟乳酪
奶油乳酪糖霜
肉桂南瓜泥
杏仁碎
提拉米蘇醬
草莓提拉米蘇醬
焦糖
糖水煮蘋果
焦糖核桃
檸檬醬
曲奇餅乾奶油
檸檬卡仕達奶油
朗姆酒葡萄乾奶油
杏仁奶油
蔬菜雜燴
羅勒醬
魚子沙拉
鮪魚醬
炒蘑菇
肉醬
雞肉菠菜奶汁烤菜
塔塔醬
可樂餅
千層面
白醬
撻皮
卡仕達奶油
