簡介
飯菜、米麵、油鹽、醬醋甚至菸酒、百貨……只要一個電話、一聲招呼、一個QQ，店家立刻就會送貨上門。當今城市，大到知名快餐、大型超市，小到街頭餐館、便利小店，紛紛做起了“外賣”、“外送”。有些人一不下廚，二不下館子，而是選擇撥個電話就能把飯送到家。形成了獨特的經濟產業鏈，也形成了特色的“外賣情結”。
基本介紹
- 中文名：外賣情結
- 外文名：無
- 來源：獨特的經濟產業鏈
- 原因：高度現代化的都市生活
- 對象：80、90、00後
原因,現狀,一個多贏的起點,一道民生的考題,影響,
原因
高度現代化的都市生活，催生了一種名為“宅文化”的社會現象。雖然導致一些人歸隱自宅的原因是複雜而多樣的，而最能彰顯宅人“宅文化”的，則是“外賣業”。如今，如果問問身邊的“宅男”“宅女”如何解決他們的吃飯問題，你會發現，他們一不下廚，二不下館子，而是選擇撥個電話就能把飯送到家的“外賣業”。也因為有了“外賣業”的送飯上門，讓宅人們的生活更愜意。宅人催熱“宅經濟”，而外賣則是“宅經濟”里最火的那一個。社會越發達，生活越便利。外賣的出現和發展，讓人們的生活便利了許多。
“80後”“90後”熱衷的宅生活，在老輩人看來似乎有些不像“過日子”，但對於年輕人們來說，這反而是一種充滿魅力的生活。“宅”不是無所事事，也非消磨時光，在宅著的日子裡，他們在創造著全新的生存方式。
因為有外賣，“宅男”“宅女”不必花太多精力和時間在吃飯這件事上。有了外賣，只需付出一點吃的時間，其他的時間可以用來做更多的事，這也是人們熱衷外賣的一個原因。
無論何時，吃飯都是一天裡重要的事，當宅人們把吃飯這件事託付給外賣時，就將對吃飯的希望交給了他們。所以，人們“宅”的程度越深，對外賣的要求就越高。當幾乎不出門的“宅男”“宅女”們吃到一份從外面送來的美味佳肴，他們同時品嘗到的，是外面世界的精彩。
現狀
據調查，在1萬名接受調查的深圳市民中，49.11%的人選擇“午餐吃外賣”、46.88%的人“午餐吃外賣”為每周5次以上。
“民以食為天”的剛性需求，讓小小的“外賣”形成了巨大市場。 1997年3月，看好這個大市場的譚仲然在蛇口開設“嘉旺快餐”，並建立了統一、規範的配送中心。如今，“嘉旺快餐”在深圳已擁有60多家直營分店。不僅是“嘉旺”，在深圳，肯德基、麥當勞、必勝客等“洋快餐”也做起了“外賣”，做“外賣”的小餐館更比比皆是。
除了餐飲店，深圳許多超市、便利店也做起了“外賣”。“美宜佳”連鎖便利店公司董事長葉志堅說，“外賣”，即家庭配送是個誘人的大產業。但也有老闆抱怨“生意難做”。一家打算關門的“外賣”店老闆說，每月費用好幾萬元，每天只有中午一餐，早晚、雙休沒生意，“這讓我怎么賺錢？”
一個多贏的起點
在騰訊公司總裁馬化騰的記憶中，QQ創業期的“午餐”就是“外賣”。深圳創業者的成功離不開“外賣”，深圳的打工者更有著“‘外賣’情結”。來自湖北鹹寧的一位“送餐工”說，自己沒有文憑、沒有一技之長，送“外賣”就是自己“實現夢想的起點”，而他的夢想就是“讓自己從送‘外賣’到吃‘外賣’”。
在深圳寶安的大街小巷，時常能看見一些騎腳踏車的婦女，她們穿著統一的服裝，腳踏車尾座上同樣的保溫箱裡，放著同樣的飲料“益力多”。深圳市人力資源和社會保障局的一位人士說，“外賣”既服務了市民生活、新興了服務產業，又緩解了困難民眾的就業，是一個多贏的起點。
一道民生的考題
“外賣”、“外送”關乎經濟、社會的穩定和發展，更關乎民生，瞅著“外賣”生意火爆，流動攤販們架起了路邊灶，油煙四起。看到騎腳踏車的“送餐工”，保全員們說，他們大都來自附近“城中村”無店、無證的“黑店”。吃了“外賣”拉肚子，甚至吃出鋼絲，白領們把一些不乾淨的“外賣”稱為“垃圾”。事實上，由“外賣”引發的衛生和“外送”引發的質量、價格、“調包”等糾紛時常發生。
專家們說，答好“外賣”這道民生“考題”，一靠企業的自律，一靠政府的管理。
在深圳，必勝客、麥當勞等“洋快餐”在“外賣”車上增加了保溫箱，以確保餐點的口感。
“嘉旺”、“真功夫”等中式快餐接到顧客的來電，店員會先詢問送餐地址，確保送餐距離在30分鐘以內之後才接受訂單，同時為了環保，放棄了原有的泡沫“外賣”飯盒，杜絕“白色污染”。
有15年煙齡“麵點王”董事長張和平，聽到有人“做餐飲還叼著煙”的議論，下決心戒菸，並自己帶頭，讓幾百號廚房員工理了平頭，杜絕麵點出現頭髮。
2009年8月，深圳行政機構實行“大部制”改革，由市場監管局對“外賣”、“外送”的生產、流通、衛生等實行統一管理。但有專家認為，深圳還應儘快完善相關管理法規，加強監管，讓市民對“外賣”、“外送”真正放心。
影響
一項調查發現，許多商販使用的塑膠包裝“身份不明”，甚至有不法商販違規使用PVC材質的包裝製品。食品包裝專家指出，這類材質對人體傷害極大，嚴重的更有致癌危險。越來越多的上班族喜歡以外賣或便當作為首選，而包裝風險將轉嫁到他們身上。
除了外賣包裝這類“外在”因素外，其營養價值等“內在”因素也成為隱藏在“以外賣為食物來源”人群身邊的又一危機。中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科何鳳怡醫生指出，外賣往往油和鹽超標，營養搭配不合理。加上白領工作忙碌，三兩口就吃完一頓飯。這種吃法容易造成消化不良，且胃也要分泌更多的胃酸消化食物，加重了胃的負擔，日積月累容易發展成各種胃病。
