外燴

外燴是指設宴款客的一種做菜安排，多見於大富人家。

基本介紹

• 中文名：外燴
• 定義：設宴款客的一種做菜安排
• 地點：多見於大富人家
• 包辦者：到會服務供應者

設宴款客的一種做菜安排，多見於大富人家，在家中請客，又用外間的專人到自家中來做菜，食物材料由到會服務供應者包辦，配料、味料、燉品、上湯等也如是，由到會者在店方預備，到宴會場地架鍋，後期製作便可上桌。