外灘源壹號酒窖

外灘源壹號酒窖位於外灘源壹號（原英國領事館），為了與“外灘源壹號”相呼應，也為了完善益豐·外灘源、洛克·外灘源、上海半島酒店這一區域集購物、餐飲、酒店為一體的外灘源地區業態，壹號酒窖便應運而生。

基本介紹

• 中文名：外灘源壹號酒窖
• 位置：外灘源壹號
• 酒店：上海半島酒店
• 分類：酒窖

外灘源壹號酒窖簡介

從掩映在綠樹中的外灘源壹號漫步至圓明園路，有一扇藝術的玻璃門會悄無聲息地自動為您開啟。進入其中，隨著頭頂上變幻著的LED繪畫屏，步下通往地下的階梯，鑲嵌著獨特銅把手的金箔大門呈現在您的面前，推開這扇大門，您會驚喜地發現一座仿佛游離於時間之外的“寶藏”——壹號酒窖（Cave de No.1）。

壹號酒窖所貯藏的葡萄酒、雪茄、威士忌、咖啡、精品菸斗，無論是陳年佳釀還是來自重洋萬里的菸草，無不是經過精挑細選的。與其它公共酒窖不同之處在於：壹號酒窖逾6000瓶藏酒全為自購藏酒，且有很多孤品、珍品；酒窖中更收藏有來自1700、1800年代的古董擺設、幾十件名家設計的珍品菸斗。可以說，壹號酒窖中珍藏的已不僅僅是來自世界各地的精品葡萄酒、單一麥芽威士忌、古董白蘭地、菸草雪茄等有生命力的物品，它珍藏的乃是世界上最珍貴之物——無價的時間。

目前，壹號酒窖只對會員開放，會員不僅可享受整個酒窖的配套服務，還可在此藏酒、藏雪茄，擁有自己獨立的藏酒櫃，並可提出專屬的定製服務要求。

外灘源壹號酒窖的設計理念

壹號酒窖由專業品酒區、吧檯、表演大廳、VIP包房、邱吉爾雪茄房、會員藏酒區、公共藏酒區等幾個部分組成。為了能在有限的空間設計出這些區域，壹號酒窖邀請美籍華人設計師柯衛來擔任主設計，他曾負責美國華盛頓新聞博物館、韓國仁川藝術中心、北京中華世紀壇地下當代藝術中心等很具知名度的文化建築項目。柯衛的建築理念著重於對公共空間的重塑，以及如何以建築為載體，使空間和人類行為之間發生互動。

為了儘量還原1873年左右的建築風貌，壹號酒窖中鋪設的磚塊中有1/3採用的是過去遺留下來的老磚，另一些是以仿製1930年代以前的上海老磚而反覆燒製成的，兩者混合使用，並請專業的修繕公司按古法拼鋪才有了今天的“舊貌”。

藏酒櫃

巧妙的運用有關紅酒，威士忌，雪茄，咖啡，以及菸斗這五個主題的地圖來裝飾整個空間，無時無刻的出現在眼前，人們將會被擁抱在這種歷史的情節里，被帶往一段奇妙的旅程。整個空間將會是一個溫暖，私密，高雅的場所。

邱吉爾雪茄房

邱吉爾雪茄房

外灘源壹號酒窖的特色

公共藏酒區

進入壹號酒窖即看到兩邊的藏酒區，為了令葡萄酒在精準的溫控下和精細的呵護中保存，壹號酒窖特別設計了三塊獨立的公共藏酒區，分別為香檳區、紅酒區和白酒區。在顯眼位置，客人會看到各色大瓶裝的展示，如1982年拉菲（Château Lafite-Rothschild）大瓶裝、1982年拉圖（Château Latour）大瓶裝、1982年木桐（Château Mouton-Rothschild）大瓶裝、2005年裡鵬（Le Pin）大瓶裝等。壹號酒窖的侍酒師認為：“在不久的將來，大瓶裝會是藏酒人士的首選，它不易氧化，又利於酒友分享。”除了這些精選大瓶裝之外，壹號酒窖還藏有9種年份的Pétrus、10種年份的羅曼尼康蒂（Domaine de la Romaneé-Conti），僅此一瓶的1972年份DRC，以及多種年份的法國八大酒莊藏酒，被世界知名品酒家Robert Parker稱為“世紀酒”的1986年木桐也收藏在其中。法國蘇黛甜酒也有精選，如提供7個年份的伊甘莊園（Château d’Yquem）。可以說，名莊、好年份、稀有品種，是壹號酒窖收藏葡萄酒的三條重要標準。

除了世界知名的法國酒之外，壹號酒窖也提供其他國家的精選葡萄酒，義大利、美國、德國、智利等國家都有精彩酒款被選入酒單，包括國產葡萄酒銀色高地亦有入選。壹號酒窖的藏酒共有500多種，逾6000瓶，其中必能找到幾款令愛酒人士怦然心動的選擇。

吧檯

這裡主供單一麥芽威士忌和白蘭地，會員可以坐在沙發座慢慢品嘗各款美酒，並能與吧檯中的侍酒師面對面交流。

與葡萄酒收藏一樣，壹號酒窖收藏的單一麥芽威士忌和白蘭地也有很多稀有珍品。這裡最年長的白蘭地是1888年的LAUBADE雅文邑，全上海僅此一瓶，每年也只售出1~2瓶。壹號酒窖已買斷這個品牌的1949年雅文邑，灌製成帶有1949年國慶外灘源壹號特製佳釀文字特標的珍品專供會員，並設計500毫升裝與2500毫升裝兩種款式。上個世紀60、70、80年代的路易十三、僅有兩瓶的1940年CAMUS，以及各色的小品牌單一麥芽威士忌也是壹號酒窖的特色藏品，這裡的收藏可能是世界上僅存的孤品。相信這一座小小的吧檯將會是單一麥芽威士忌、白蘭地愛好者流連忘返的場所。值得一提的是，吧檯上方還會播放百年前的電影默片，甚至可供會員們收藏。

專業品酒區

在吧檯的對面，有一塊專業品酒區。高桌上有特製的射燈，方便會員們觀察酒體的顏色變化。壹號酒窖所提供的專業品酒杯全部來自Riedel品牌的品酒級手工水晶杯，為的是要給會員帶去最專業的品酒環境。

酒窖

酒窖入口

邱吉爾雪茄房

英國首相邱吉爾是著名的雪茄客，他還熱愛菸斗，壹號酒窖特別設立了以他命名的雪茄房。房內不僅有一處隱秘的雪茄收藏櫃，還仿製邱吉爾當年的書房營造出英式風味——當年的留聲機，現今依舊能夠運作；當年的書桌、鵝毛筆、懷表、服務鈴，以及牆上當年的邱吉爾照片，房間兩側還掛著手工繪製的羊皮雪茄產地地圖（以二戰時期的大英地圖為原型）。房內收藏的書籍、打字機、相機、鋼盔等無不是遠渡重洋收藏來的古董。

吧檯

會員們在這間雪茄房一邊品嘗雪茄與美酒，一邊聆聽HIFI播放的黑膠唱片，好友相聚，無比愜意與放鬆。我們相信所有來客都能夠為這經過繁複推敲、細緻打磨的空間所動容。

壹號酒窖Cave de No.1

營業時間：17:00-凌晨1:00（周一至周日）