夏邑蒲菜

夏邑蒲菜

夏邑蒲是夏邑縣地方名產,在歷史上久負盛名,早在明嘉靖年間已廣為食用,距今已有800多年歷史。

夏邑縣城湖蒲草茂密,生長在黑色稀泥中,取其下部嫩心葉,即為蒲菜,亦稱蒲筍。稀泥越深,生長越多越好,生育期間水深保持在一米以上,每年五六月份為採摘最佳期。蒲菜呈乳白色,每根長度約0.6~1米,像大拇指一般粗。
此菜質地柔嫩,生熟兼用,脆而無絲,清香可口。除食用外,還有其藥用價值,可降血壓、健脾胃、助消化等。

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