夏邑攤饃，是一種簡單的麵食小吃，不僅做法簡單快速，而且易學，屬於快餐類小吃，也是商場和家庭中最常見做法最快速一種麵食小吃。 基本介紹 中文名：夏邑攤饃外文名：tanmo分類：特色小吃，小吃口味：濃香，美味主要食材：韭菜，胡蘿蔔，南瓜，芝麻，雞蛋 切菜,攤饃, 切菜（1）、把韭菜、胡蘿蔔或南瓜洗乾淨，韭菜切碎，胡蘿蔔或南瓜切成細絲，胡蘿蔔絲或南瓜絲注意不要太長。（2）、把切好的菜放到一個盆里，放少許鹽，多放點麻辣鮮之類的作料。攤饃取普通白面一斤，倒入切好的菜盆里，加入清水攪拌，攪拌至不能有乾麵粉為止，要求和稀湯一樣稀。確認平底鍋加熱後，先用普通刷子沾油刷一下平底鍋。用勺子打多半勺麵糊，輕輕地倒入平底鍋的中心，用鏟子從中心將麵糊向外推開擴散，直到不粘鍋時，再把饃反過來。（也可以用鏟子切成幾塊，便於反滾）。注意：攤饃不要太厚，太厚了熟的慢，口感也不好。
