夏枯草菊花豬踭湯是一道傳統藥膳，屬於粵菜系。藥夏枯草菊花煲豬踭湯有清熱降火、平肝降壓的作用，雖然有一股淡淡的中藥氣味，但對於喜愛藥材煲湯的廣東人來說是十分樂意接受的，而且正是這股淡淡的中藥味，才帶來清肝熱，令心境平和的作用。若是小童則能脾氣乖順，而高血壓長者亦能心平氣順，防止血壓過高而令身體出現不適。夏枯草是眾人皆知的清肝明目、祛熱散結的中藥，而菊花也是疏風散熱、清肝明目的良藥，考慮到兩者皆為清熱之中藥，所以配之稍肥膩的豬踭肉。
基本介紹
- 中文名：夏枯草菊花豬踭湯
- 主要原料：夏枯草，菊花，豬踭肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：清熱降火，平肝降壓
材料,烹製,
材料
：夏枯草、菊花各50克，蜜棗4個，豬踭肉400克，生薑3片。
烹製
：夏枯草、菊花洗淨，稍浸泡，並用紗布包裹；蜜棗浸泡去核，洗淨；豬踭肉洗淨，整塊不刀切。然後一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改為文火煲2小時，藥材棄之，調入適量的食鹽便可。豬踭肉可撈起拌入醬油佐餐用。
