夏末苦菊是一道以苦菊為主食材的涼拌菜餚，因苦菊味甘略帶苦，具有清熱解毒去火之功效，非常適合夏日的一道冷盤。
菜譜信息
主料 | |
苦菊,：適量 | |
輔料 | |
白芝麻,：適量 | 生抽：適量 |
澱粉：適量 | 白砂糖：適量 |
醋：適量 | 鹽：適量 |
花椒：適量 | 花生油：適量 |
蒜瓣：適量 |
做法步驟
1. 苦菊洗淨切好，蒜拍碎切末，置其上。（愛吃辣椒的可加點小紅椒。）
2. 醋，糖，生抽，澱粉拌勻成醬汁，比例自己掌握，澱粉要少。
3. 鍋里熱油，加花椒小火爆香，撈出。倒入醬汁熬至粘稠。
4. 趁熱澆在苦菊蒜上，撒鹽，芝麻，拌勻即可。
