夏日草莓矮糕

夏日草莓矮糕是用草莓、鮮奶油等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：夏日草莓矮糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：草莓，鮮奶油（用於蛋糕）

用料

材料	用量
草莓	1斤
鮮奶油（用於蛋糕）	1/2杯
麵粉	2杯
白砂糖	6湯勺
鮮奶油（用於打發奶油，冷藏）	1 1/2杯
脫脂牛奶	1杯
泡打粉（Baking Powder）	2茶勺
小蘇打粉（Baking Soda）	1/4茶勺
鹽	1/2茶勺
香草精	（可選）
新鮮檸檬汁	（可選）

做法

1. 新鮮草莓洗淨切片，放在一個大碗中，加入2湯勺白糖充分混勻，醃製至少1小時。
3. 製作shortcake：將麵粉、泡打粉、小蘇打粉、2湯勺白糖、鹽過篩倒入一個大碗中，加入1/2杯鮮奶油及1杯脫脂牛奶，攪拌到固體和液體剛好混合（忌過分攪拌，以免泡打粉失效）。將麵粉混合物倒入烤盤中，鋪平。
4. 400F（204°C）烤制18至20分鐘，取出晾涼。
5. 打發奶油：將1又1/2杯冷藏的鮮奶油從冰櫃中取出，趁涼倒入大碗中，加入2湯勺白糖，少許香草精和新鮮檸檬汁，打發。
6. 組裝：將shortcake切成6份，每份若比較厚還可以從中間切開，放在盤子中。每份shortcake上鋪上一些醃好的草莓，再鋪上打發好的奶油，最後再加上一些草莓和草莓汁，完成。